Trong những ngày se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi tụ họp bên gia đình, bạn bè và đồng nghiệp để thưởng thức một nồi lẩu thơm ngon. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu nước lẩu Thái thơm ngon ngay tại nhà, đảm bảo sẽ khiến mọi người ngất ngây với hương vị tuyệt vời!
Nguyên liệu chuẩn làm nước lẩu
Để chuẩn bị nồi nước lẩu Thái thơm ngon, đậm đà, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xương lợn
- 1 củ riềng
- 20 nhánh sả tươi, hành tây
- 1 quả dứa
- Me chua
- Vài lá chanh tươi
- Cà chua
- Gia vị bao gồm đường phèn, hạt nêm, ớt, tỏi, muối, tương cà, tương ớt, mắm, sa tế tôm và bột ngọt
Cách nấu nước lẩu Thái chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tạo màu
- Lấy 1/4 quả dứa và băm nhỏ. Dứa không chỉ mang lại vị chua ngọt dịu mà còn chứa enzyme bromelain giúp làm mềm protein trong thịt và hải sản khi nhúng vào nồi lẩu.
- 1/4 quả dứa còn lại được thái lát để trang trí cho món ăn khi ăn.
- Cà chua được rửa sạch và băm nhỏ để tạo màu sắc cho nồi lẩu.
- Ớt được bỏ hạt và băm nhỏ để tạo vị cay tê cho món ăn.
- Riềng thái lát hoặc giã dập, sả băm nhỏ một phần và đập dập một phần.
- Lá chanh sau khi rửa sạch sẽ vò nhẹ để tạo mùi thơm.
- Tỏi được băm nhỏ.
- Một nửa củ hành tây được thái múi cau để tạo thêm hương vị cho nồi lẩu Thái.
Bước 2: Sơ chế xương
Để có nồi nước dùng thơm ngon, việc sơ chế xương là bước quan trọng. Khi mua xương về, chúng ta cần ngâm xương trong nước muối loãng hoặc chần sơ để khử mùi và tạp chất. Sau đó, xương được rửa sạch và đặt vào nồi ninh trên lửa nhỏ. Để tăng thêm hương thơm cho nước dùng, chúng ta có thể thêm một ít muối, sả đập dập, 1/2 riềng đập dập và một củ hành tây. Khi nước dùng đã sôi, chúng ta lọc để loại bỏ phần xác và giữ lại phần nước ngọt trong nồi.
Bước 3: Tạo màu cho nước lẩu
Bạn có biết cách nấu nước lẩu Thái chuẩn công thức quan trọng nhất là ở khâu này? Để tạo màu đẹp cho nước lẩu, chúng ta cần thực hiện các bước sau:
- Đầu tiên, phi thơm phần tỏi, sả băm cùng với số riềng còn lại trong chảo. Sau đó, thêm vào 2 – 3 thìa canh dầu màu điều và đảo đều.
- Tiếp theo, cho cà chua băm vào chảo và xào cho đến khi nhuyễn. Sau đó, nêm vào chảo 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 4: Lọc hỗn hợp
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp sốt tạo màu, chúng ta trút vào cái rây đặt trên nồi nước dùng để lọc. Sau đó đun sôi và thêm một chút đường phèn cho vừa khẩu vị. Để tạo vị chua, bạn có thể sử dụng nước cốt me hoặc nước cốt chanh, quất (tắc) cho vào nước lẩu. Tuy nhiên, cần lưu ý khi nêm vào nước lẩu nóng, nước cốt chanh/quất cần được trung hòa trước để tránh tình trạng đắng. Cuối cùng, thêm một chút mắm để tăng vị ngọt sâu cho nước dùng, sau đó thêm lá chanh vò sơ, phần dứa thái lát, vài quả ớt và hành tây thái múi cau. Kết quả là một nồi nước lẩu Thái chua cay hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bước 5: Thành phẩm
Như vậy cách nấu nước lẩu Thái chua cay đã xong. Nước dùng cần nổi bật với sắc cam đỏ rực rỡ, tỏa ra hương vị thơm nồng của riềng và sả và vị ngọt tự nhiên từ nước hầm xương. Điểm nhấn của nước dùng là sự kết hợp của vị chua dịu từ dứa, quất, cùng với vị tê cay từ ớt và sa tế, tạo ra sự mê hoặc cho vị giác.
Kết luận
Nhanh chóng lưu lại cách nấu nước lẩu Thái trên và chuẩn bị cho ngày lễ lớn sắp đến! Đây sẽ là thời điểm tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp cùng nhau. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một kỳ nghỉ vui vẻ và ý nghĩa!
Xem thêm:
