Người Việt từ lâu đã quen với những món ăn từ thịt dê, đặc biệt là dê xào lăn. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách nấu dê xào lăn đơn giản ngay tại nhà để bạn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm món dê xào lăn thơm ngon
Cách nấu dê xào lăn chuẩn vị không khó, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt dê: 800g thịt dê tươi ngon, nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt ba chỉ để món ăn mềm và ngọt hơn.
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa béo ngậy, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
- Sữa tươi: 400ml sữa tươi không đường giúp cân bằng vị béo và tạo độ mềm mại cho thịt dê.
Gia vị:
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sa tế
- 1.5 muỗng canh tương hột
- 1 muỗng cà phê bột bắp
Nguyên liệu làm món dê xào lăn thơm ngon
Rau củ:
- 4 cây sả
- 50g tỏi
- 1 củ hành tây
- Các loại rau ăn kèm: rau răm, rau húng chó, rau thơm, kinh giới,…
Đồ rang:
- 100g đậu phộng rang: giã nhỏ.
Cách nấu dê xào lăn ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt dê
- Rửa sạch thịt dê nguyên tảng, để ráo nước. Khử mùi hôi bằng cách dùng rượu, gừng, giấm, nước trà hoặc các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương,…
Sơ chế thịt dê
- Cắt thịt dê thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng bột cà ri, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đập dập 3-4 cây sả, cắt khúc.
- Băm nhuyễn tỏi.
Băm nhuyễn tỏi
- Cắt múi cau 1 củ hành tây.
Bước 3: Xào thịt dê
- Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu điều và ½ muỗng canh dầu ăn.
- Phi thơm sả và tỏi.
- Cho thịt dê đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi săn lại.
Cách nấu dê xào lăn ngon chuẩn vị
- Cho thêm 1.5 muỗng canh tương hột và xào đều.
- Thêm 300ml sữa tươi không đường, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho 200ml nước cốt dừa vào.
- Pha 100ml sữa tươi với 2 muỗng cà phê bột bắp, đợi nước cốt dừa sôi, đổ hỗn hợp vào để tạo độ sánh.
- Xào đến khi sôi lần nữa, cho hành tây vào, xào chín tới. Sau đó thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho thịt dê xào lăn ra dĩa, trang trí với đậu phộng rang, ớt (tùy thích).
Hoàn thành món ăn
- Ăn kèm với bánh mì, rau húng quế.
Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu dê xào lăn có đơn giản không? Ăn thử miếng thịt dê xào lăn nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt dê, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sữa tươi, quyện cùng vị cay nồng của ớt và chút the the của lá lốt (nếu có). Từng thớ thịt dê mềm dai quyện trong nước sốt sánh mịn, thấm gia vị đậm đà, đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Cách nấu dê xào lăn ngon
Những điều cần lưu ý khi thưởng thức thịt dê xào lăn
- Nên ăn nóng: Dê xào lăn ngon nhất khi ăn nóng.
- Ăn kèm với rau sống: Rau sống sẽ giúp giải ngấy và cân bằng hương vị cho món ăn.
- Không nên ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, do vậy không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Kiêng kỵ khi ăn thịt dê: Không nên ăn thịt dê cùng với bí đỏ, các loại gia vị nóng như tiêu, đinh hương,… và không nên uống trà sau khi ăn thịt dê.
Kết luận
Trên đây là chi tiết cách nấu dê xào lăn thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ mang hương vị hấp dẫn, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hãy bắt tay vào làm ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
