Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vị béo ngậy của trứng vịt lộn hòa quyện cùng hương thơm thanh mát của ngải cứu tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng. Cùng vào bếp và học cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt lộn ngải cứu
Tác dụng của trứng vịt lộn
- Theo Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng điều hòa khí huyết, giảm đau đầu, đau nửa đầu, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.
- Chứa nhiều vitamin A, protein, glucid, vitamin B1 và C,… giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
- Một quả trứng vịt lộn chứa 182 kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4g lipid, 82mg canxi, 212mg phốt pho, 600mg cholesterol… giúp cải thiện tình trạng cân nặng cho người gầy.
Tác dụng của trứng vịt lộn
Tác dụng của ngải cứu
- Là loại thảo dược quý có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
- Chứa hàm lượng tinh dầu tương đối lớn, giúp chữa bệnh về xương khớp, hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt, an thai, cầm máu, chữa chứng suy nhược cơ thể, giúp máu lưu thông, hạn chế mẩn ngứa, nổi mề đay và chữa bệnh về đường hô hấp trên như ho khan, đau họng, cảm mạo,…
Khi kết hợp 2 nguyên liệu với nhau, hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn được tăng gấp 2 – 3 lần so với thông thường, cung cấp đầy đủ vitamin, protein, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu như thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu cho món trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Để chế biến món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Trứng vịt lộn: 6 quả
- Lá ngải cứu: 100gr
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Nguyên liệu cho món trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Nguyên liệu phụ
- Rau răm: 1 bó nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu,…
Cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng
Dưới đây là cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu đơn giản nhất, các bạn hãy áp dụng ngay nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch trứng vịt lộn và cho vào nồi luộc chín sơ. Sau khi luộc, bóc vỏ trứng và để riêng phần trứng vào bát. Tiếp theo, ngải cứu nhặt lấy phần lá non, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Rau răm rửa sạch, loại bỏ phần gốc già và phần rau bị héo. Gừng gọt vỏ, một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt sợi. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Hầm trứng vịt lộn
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và gừng băm. Cho ngải cứu vào xào mềm khoảng 3-5 phút. Cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt trứng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp nồi và hầm trong khoảng 30 phút. Lưu ý để lửa nhỏ liu riu, hầm cho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
Hầm trứng vịt lộn
Bước 3: Làm muối tiêu chanh
Cho 2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 quả ớt cắt nhỏ và vắt 1 thìa nước cốt chanh vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.
Làm muối tiêu chanh
Bước 4: Thưởng thức
Cuối cùng, múc trứng vịt lộn hầm ngải cứu ra bát và ăn khi còn nóng. Ăn kèm với rau răm, gừng và chấm cùng muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà hơn.
Cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho món trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Để chế biến được món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những nguyên liệu tốt nhất:
Chọn trứng vịt lộn
- Độ nặng: Nên chọn những quả trứng vịt lộn cầm nặng tay. Những quả này còn tươi và non. Tránh chọn những quả cầm nhẹ tay vì có thể là trứng đã già.
- Quan sát: Soi trứng dưới ánh sáng mạnh để xem vùng trống bên trong. Quả có vùng trống nhỏ là trứng non, mới. Quả có vùng trống lớn là trứng đã để lâu và già.
- Kiểm tra độ đặc: Cầm hai đầu quả trứng và lắc bên tai. Nếu không nghe thấy tiếng động chứng tỏ lòng đỏ và trắng của trứng đang đặc, đây là loại trứng non. Ngược lại, nếu lắc nghe thấy tiếng thì là trứng già, không nên chọn.
- Kiểm tra bằng nước: Cho trứng vào nước. Quả trứng vịt lộn còn tươi sẽ chìm xuống dưới đáy, còn những quả hỏng thì sẽ nổi lên trên.
Chọn lá ngải cứu
Chọn lá ngải cứu
- Màu sắc: Chọn lá ngải còn non, có màu xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở bề phía dưới. Tránh chọn những lá có màu xanh quá đậm vì có thể đã phun thuốc tăng trưởng, ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Độ tươi: Không chọn những lá bị héo. Loại rau này ăn vào sẽ không ngon và mất vị thơm của lá ngải cứu.
Kết luận
Trên đây là cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng rằng bài viết đã cung cấp thêm cho bạn những thông tin hữu ích, chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
Xem thêm:
