Giữa tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, bạn bè cùng nồi lẩu nghi ngút khói. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon, đậm đà, mang đến cho bạn bữa ăn ấm áp và đầy thú vị. Bao tử giòn dai, quyện cùng vị cay the của tiêu xanh và nước dùng ngọt thanh tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu cho món lẩu bao tử hầm tiêu
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bao tử heo: 1kg
- Tiêu xanh: 100g
Nguyên liệu cho món lẩu bao tử hầm tiêu
Nguyên liệu phụ:
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá, cần tàu: 20g mỗi loại
- 2 muỗng hành phi
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, rượu trắng. muối và bột ngọt.
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon tại nhà
Có nhiều cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử heo: Rửa sạch bao tử với muối và nước để loại bỏ chất nhầy, sau đó chà xát với gừng để khử mùi hôi.
Bao tử bóp muối rửa sạch
- Cải trắng, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá, cần tàu: Rửa sạch rồi cắt khúc.
- Tiêu xanh: Bạn rửa sạch và để ráo. Một phần giã nhuyễn, phần còn lại để nguyên.
- Gừng: Gọt vỏ, một phần cắt lát, phần còn lại giã nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc sơ bao tử heo
Cho nước bằng ⅓ nồi rồi bắc lên bếp. Thêm vào nồi 1 củ gừng đã được cắt thành lát mỏng và 2 muỗng canh rượu trắng. Khi nước trong nồi sôi, cho bao tử heo đã được sơ chế sạch sẽ vào luộc. Nấu bao tử trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, hạ lửa xuống mức vừa và tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa.
Luộc sơ bao tử heo
Sau khi luộc xong, vớt bao tử ra khỏi nồi nước và rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi. Sau đó, cắt bao tử thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp bao tử
Cho bao tử vào tô lớn, ướp cùng gừng giã nhuyễn, tiêu xanh giã nhuyễn, nước mắm, dầu hào và muối trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Ướp bao tử
Bước 4: Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong nồi lẩu. Cho bao tử đã ướp vào xào sơ trong khoảng 5 phút.
Nêm gia vị vào nước lẩu
Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, khi nước sôi lên thì bạn thêm cà rốt, củ cải trắng, hành tây, tiêu xanh nguyên hạt, gừng cắt lát và nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Đun cho đến khi nồi lẩu sôi lại rồi thêm hành lá, cần tàu cắt khúc vào nồi. Sau đó tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu bao tử hầm tiêu là món ăn lý tưởng để xì xụp thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày trời se lạnh. Nước lẩu nóng hổi, cùng với hơi ấm bốc lên từ nồi lẩu sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn bao giờ hết.
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon tại nhà
Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu có đơn giản không? Món ăn thường được ăn kèm với các loại rau như rau muống, rau mồng tơi, rau cải xanh, bắp non, mướp, hành lá, cải thảo, nấm rơm, xà lách xoong, bông bí,… Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ quả mà bạn yêu thích để ăn kèm với lẩu. Ngoài ra, lẩu bao tử hầm tiêu có thể ăn kèm với bún sợi nhỏ, mì tươi hoặc bánh mì nóng giòn.
Thưởng thức món lẩu bao tử hầm tiêu
Lẩu bao tử hầm tiêu có thể chấm kèm với sốt chấm tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh, pha nước tương tỏi ớt để tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon, đúng vị thì việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua bao tử heo và tiêu xanh chất lượng:
Chọn bao tử heo
- Màu sắc: Bao tử heo tươi ngon có màu trắng hoặc vàng nhạt, tuyệt đối không chọn những bao tử có màu sẫm, đốm đen hoặc bị xỉn màu.
- Độ săn chắc: Khi chạm vào, bao tử heo tươi sẽ có độ săn chắc nhất định, không bị mềm nhũn hoặc bở. Thành bao tử dày, có nhiều chất nhầy nhưng không bị nhớt tay.
- Mùi hương: Bao tử heo tươi có mùi hơi ngậy đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi lạ, tốt nhất bạn không nên mua.
Chọn tiêu xanh
Bí quyết chọn tiêu xanh
- Màu sắc: Tiêu xanh tươi ngon sẽ có màu xanh mướt, sáng bóng, không bị héo úa hoặc dập nát. Hạt tiêu xanh dính chặt vào chùm, không bị rụng rời.
- Độ nặng: Khi cầm chùm tiêu xanh, bạn nên chọn những chùm có trọng lượng nặng, chắc tay. Tránh chọn những chùm tiêu nhẹ, xốp hoặc bị mềm.
- Mùi hương: Tiêu xanh tươi sẽ có mùi thơm nồng nàn, cay nhẹ.
Mẹo khử mùi hôi của bao tử
- Dùng muối hột chà sát kỹ bên trong và bên ngoài bao tử để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Nếu không có muối, các bạn cũng có thể sử dụng chanh để khử mùi hôi của bao tử heo.
- Luộc bao tử qua nước sôi có pha muối và gừng trong khoảng 5 phút sẽ khử mùi hôi và giúp bao tử mềm hơn.
Kết luận
Trên đây là chi tiết cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Lẩu bao tử hầm tiêu hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy ấm áp trong những ngày se lạnh. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài nấu nướng của mình nào!
Xem thêm:
