Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, bạn bè thưởng thức nồi lẩu riêu cua nóng hổi, nghi ngút khói. Nước lẩu ngọt thanh từ xương, vị chua nhẹ của cà chua cùng với vị béo ngậy của gạch cua tạo nên sức hút khó cưỡng. Học ngay cách nấu lẩu riêu cua trong bài viết này nhé!
Giá trị dinh dưỡng từ cua đồng
Trước khi đi khám phá cách nấu lẩu riêu cua thơm ngon, không kém gì ngoài tiệm thì các bạn hãy cùng mình tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại nhé! Trong cua đồng chứa một lượng lớn các dưỡng chất như vitamin, muối khoáng và canxi, cùng với các loại vitamin B1, B2, PP, tạo nên một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Theo quan điểm của Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính hàn và có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ sức khỏe như tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương, cũng như trị nhiệt tà, bạt độc, ghẻ lở và máu kết cục. Nhiều món canh ngon và bổ dưỡng được chế biến từ cua đồng như canh cua rau dền, canh rau đay, canh cua rau mồng tơi, đã làm tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Cách nấu lẩu riêu cua ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu
- Cua đồng: 700g – 1kg. Nên chọn cua đồng tươi ngon, có màu nâu sẫm, yếm cua đầy và chắc chắn.
- Sườn sụn: 500g. Chọn sườn sụn có màu hồng tươi, thịt dính chặt vào xương và không có mùi hôi.
- Cà chua: 3 quả.
- Bún rối: Khoảng 500g.
- Mẻ: 50g.
- Giấm bỗng: 50g.
- Bắp bò: 500g. Nên chọn bắp bò mềm, có màu đỏ tươi.
- Đậu phụ: 5 – 10 bìa.
- Mắm tôm: 30g.
- Hành khô: 50g.
- Rau ăn lẩu: Rau muống chẻ, mùi tàu (ngò gai), hành lá, tía tô, hoa chuối, thân chuối non, kinh giới, giá đỗ…
Ngoài ra, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như nấm, mọc, chả cá,… để món lẩu thêm phong phú. Tiếp theo đây, chúng ta sẽ học cách nấu lẩu riêu cua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn sụn
- Bạn cần rửa sạch sườn sụn với nước muối pha loãng.
- Chần sơ sườn bằng nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi.
- Ướp sườn sụn với 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành khô băm nhỏ trong 15 phút để sườn thấm gia vị.
- Sau đó, xào xơ sườn với một ít dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại
- Làm sạch cua đồng, tách phần mai và lấy gạch cua ra.
- Giã hoặc xay nhuyễn phần thịt cua, lọc lấy nước.
- Rửa sạch thịt bắp bò và thái mỏng, ướp với gừng và một ít dầu ăn.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành khô, cắt gừng thành sợi mỏng.
- Rửa sạch cà chua, sau đó thái múi cau vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau ăn lẩu và ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch.
- Thái đậu phụ thành miếng vuông và rán với dầu ăn cho vàng giòn.
- Lọc nước cốt từ mẻ.
Bước 3: Nấu lẩu riêu cua thơm ngon
- Cho sườn sụn và nước vào nồi và đun khoảng 30 – 45 phút cho sườn mềm.
- Bắc một nồi khác, đun nước cua lọc với một ít muối đến khi sôi. Sau đó, vớt riêu cua ra và cho mắm tôm vào nồi.
- Xào cà chua với hành khô, sau đó thêm gạch cua vào xào chín.
- Đun sôi nước hầm sườn sụn, nước riêu cua, nước mẻ, giấm bỗng và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, thêm riêu cua vào và rưới gạch cua đã xào lên trên cùng với đậu phụ rán và hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
Bước 4: Thưởng thức
- Dọn thịt bò ra đĩa.
- Đun sôi nồi lẩu và nhúng thịt bò và các loại rau vào, thưởng thức với bún rối.
- Nồi lẩu riêu cua với nước dùng thơm mùi giấm bỗng, thanh ngọt tự nhiên, sườn sụn tươi ngon và bắp bò dai ngọt.
Kết luận
Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể học cách nấu nấu lẩu riêu cua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, lẩu riêu cua là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Cachnaumon.info luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá và chinh phục những món ăn ngon. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Xem thêm:
