Lẩu ếch là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Vào những ngày se lạnh hay chiều mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ếch miền Bắc dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu ếch măng cay cho 5 người ăn:
- Ếch: 1kg (chọn ếch tươi ngon, màu thịt hồng hào và săn chắc)
- Xương ống: 200g
- Măng tươi: 300g
- Chanh: 1 trái
- Riềng: 1 củ
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 3 tép
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay
- Ớt: 1 trái
- Lá lốt: 1 ít
- Đậu hủ: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 3 trái
- Hành tây: 1 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: một ít hạt nêm, muối, tiêu và đường
Cách nấu lẩu ếch miền Bắc măng cay
Bước 1: Sơ chế ếch
- Rửa sạch ếch và chà lại với muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.
- Dùng dao chặt thịt ếch ra thành từng vừa ăn.
Chặt thịt ếch ra thành từng phần nhỏ
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch xương ống và chần trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn.
- Măng tươi được rửa sạch và sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và ớt được băm nhuyễn.
- Cà chua và hành tây được làm sạch và cắt múi cau.
Cắt cà chua thành múi cau
- Đậu được cắt thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay.
- Riềng được cạo vỏ, sả được rửa sạch và đập dập. Khoai lang và cà rốt được gọt vỏ và cắt thành từng phần vừa ăn. Chanh được vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Xào ếch với măng
- Bắc chảo lên béo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Thêm măng vào chảo và xào khoảng 2 phút ở lửa vừa cho đến khi măng mềm.
- Thêm thịt ếch, lá lốt và ớt vào chảo, xào chung cho đến khi măng chín và thịt ếch săn lại.
Xào ếch với măng
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu
- Ninh xương ống với 3 lít nước lọc để làm nước dùng lẩu.
Ninh xương ống làm nước dùng
- Bắc một nồi khác lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và phi tỏi, sả cho thơm.
- Tiếp theo, thêm riềng đập dập, cà chua, hành tây và xào trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu hơi chín mềm.
- Tiếp theo, thêm lá lốt, ớt, khoai lang, cà rốt và nước dùng xương ống vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi lên.
Bước 5: Thêm ếch và măng vào nồi lẩu
- Khi nước dùng sôi, thêm ếch và măng đã xào vào nồi lẩu, đun cho sôi mạnh. Sau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Thêm ếch và măng vào nồi lẩu
Bước 6: Thưởng thức
- Món lẩu ếch măng cay thơm ngon và hấp dẫn đang đợi bạn thưởng thức. Món ăn có vị chua cay nhẹ, thịt ếch dai mềm và măng tươi giòn. Mọi người có thể thưởng thức món này kèm với các loại rau sống và bún hay mì.
Món lẩu ếch măng cay
Kết luận
Hãy thử áp dụng cách nấu lẩu ếch miền Bắc thơm ngon và chia sẻ thành quả của bạn với Cachnaumon.info nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác trên website của chúng tôi. Chúc mọi người có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình của mình!
Xem thêm:
