Một tô lẩu cá trắm thơm ngọt, nồng nàn hương vị sẽ là món ăn hoàn hảo của gia đình trong những ngày se lạnh. Tuy nhiên, để thưởng thức được tô lẩu cá trắm ngon, bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ mùi tanh của cá. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh và bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm
- Cá trắm: Là nguyên liệu chính, bạn nên chọn một con cá trắm tươi ngon, khoảng 3-4kg.
- Cà chua: Dùng để tạo độ chua ngọt và màu sắc cho nước lẩu.
- Nghệ: Một củ nghệ tươi giúp tạo màu sắc và hương thơm đặc trưng cho lẩu.
- Các loại gia vị khác: Hành lá, rau thì là, ớt, tương hột, cơm mẻ và các loại rau sống.
Cách nấu lẩu cá trắm ngon tuyệt vời
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Đầu tiên, làm sạch vảy, vây và bỏ ruột của cá trắm, sau đó rửa cá sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt và rau thì là để cá thơm hơn.
Bí quyết khử mùi tanh của cá:
- Ngâm cá và lát gừng trong nước trong khoảng 5 phút.
- Ngâm cá với sữa tươi không đường khoảng 5 phút.
- Ngâm cá với một ít rượu trắng pha loãng trong 5 phút.
Bước 2: Làm các nguyên liệu khác
- Rửa sạch các loại rau sống và ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa lại và để ráo nước.
- Tiếp theo, cắt cà chua thành dạng múi cau và cạo sạch vỏ nghệ, sau đó giã nhuyễn. Bạn cũng cần chuẩn bị hành lá và thì là bằng cách bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 3: Ướp cá trắm
Trộn 1 muỗng canh tương hột và nghệ đã giã nhuyễn từ bước 2 vào phần cá trắm đã sơ chế, sau đó ướp khoảng 15-20 phút để cá trắm thấm gia vị.
Bước 4: Nấu lẩu cá trắm
- Đun sôi 1.5 lít nước lọc trong nồi, sau đó cho cà chua đã cắt múi và 1 muỗng canh cơm mẻ vào nồi. Khi nước lẩu sôi, bạn cho cá đã ướp gia vị vào nồi và đun khoảng 10 phút cho cá chín.
- Cuối cùng, thêm thì là, hành lá, ớt và các loại rau sống vào nồi lẩu để ăn kèm với cá trắm.
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu cá trắm là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức vị chua ngọt của nước lẩu, vị tươi ngon và mềm ngọt của cá trắm. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ món này kèm với bún.
Lưu ý khi nấu và thưởng thức lẩu cá trắm
- Trước khi nấu, hãy làm sạch cá trắm kỹ càng để loại bỏ mùi tanh không mong muốn.
- Chú ý đến thời gian nấu để cá không bị nhão và mất đi hương vị tự nhiên.
- Sử dụng gia vị tự nhiên và các loại rau củ tươi ngon để tăng thêm hương vị cho lẩu cá trắm. Nên chọn những gia vị phù hợp và hợp khẩu vị của gia đình.
- Lẩu cá trắm ngon nhất khi vừa nấu xong. Vì vậy, hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi nhé.
Kết luận
Trên đây là cách nấu lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Lẩu cá trắm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công với cách nấu lẩu cá từ chúng tôi. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ bên người thân của mình!
Xem thêm:
