Cuối tuần đã đến, đây là thời điểm lý tưởng để bạn dành thời gian cho gia đình và cùng nhau thưởng thức những bữa ăn ngon. Thay vì những món ăn cầu kỳ, tốn nhiều thời gian, hãy thử đổi vị với món bò nhúng giấm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Bò nhúng giấm với vị chua thanh của giấm, vị ngọt thơm của thịt bò, quyện cùng các loại rau sống tươi ngon sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Vào bếp và học ngay cách nấu bò nhúng dấm cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm bò nhúng dấm
Nguyên liệu làm món ăn này rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- 1kg thịt bò (nên chọn thịt phi lê bò hoặc bắp bò, thăn bò để đảm bảo độ mềm và ngọt)
- 1 trái dừa tươi (khoảng 1 lít nước dừa)
- 4 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh mắm nêm
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
- Vài tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Nguyên liệu làm bò nhúng dấm
Rau củ ăn kèm:
- 1/2 trái khóm (thơm), gọt vỏ, cắt lát mỏng
- Vài trái ớt, cắt lát
- 1 trái chanh, cắt lát
- Rau sống: xà lách, khóm (thơm), chuối xanh, dưa leo, húng quế, rau mùi, tía tô,…
- Bánh tráng cuốn
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò
Cách nấu bò nhúng dấm thơm ngon, hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt, thịt bò là nguyên liệu chính quyết định đến hương vị của món ăn. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, sáng bóng. Các đường gân mỡ xen kẽ rõ ràng, mỡ có màu vàng tươi. Tránh mua thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm hoặc mỡ vàng đậm vì đây là dấu hiệu của thịt bò đã để lâu.
- Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước. Thớ thịt mềm, nhỏ và mịn.
Chọn dứa thơm
Thơm (dứa) là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên vị chua thanh cho món bò nhúng giấm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua thơm ngon.
Cách chọn dứa thơm
- Màu sắc: Thơm tươi ngon có màu vàng tươi, đều màu từ gốc đến ngọn. Vỏ thơm bóng mượt, không có sẹo hay đốm nâu. Tránh mua thơm có màu xanh hoặc vàng úa, vì đây là dấu hiệu của thơm chưa chín hoặc đã chín quá.
- Hình dáng: Thơm ngon thường có hình bầu hoặc hình trụ, mắt thưa và đều. Nên chọn thơm có phần cuống nhỏ, còn nguyên và có màu xanh tươi.
- Mùi hương: Thơm chín sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, lan tỏa đều.
- Độ cứng: Khi ấn nhẹ vào thơm, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn chắc. Tránh mua thơm quá mềm hoặc quá cứng.
Cách nấu bò nhúng dấm ngon như ngoài hàng
Cách nấu bò nhúng dấm rất đơn giản nhưng để nấu được một thành phẩm chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu bò nhúng dấm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút để khử bớt mùi hôi. Sau đó để ráo nước.
- Thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 – 1 cm.
Thái thịt bò thành lát mỏng
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Cắt thơm thành 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng để ăn kèm, 1 phần băm nhuyễn.
Băm nhuyễn trái thơm
- Sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Phi thơm sả đập dập với dầu ăn trong nồi.
- Cho tỏi, ót, hành tím băm vào phi thơm cùng.
Phi thơm gia vị
- Thêm thơm băm, hành tây đã cắt vào xào đều.
- Cho vào nồi khoảng 200ml và đun sôi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, nước mắm) cho đến khi nước dùng có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho thơm băm nhuyễn, mắm nêm, đường, nước cốt chanh vào chén. Trộn đều để tạo thành nước chấm.
Pha nước chấm
Bước 5: Thưởng thức
Cách nấu bò nhúng dấm ngon như ngoài hàng
- Xếp thịt bò, rau sống, thơm cắt lát lên đĩa.
- Nhúng thịt bò vào nồi nước dùng cho đến khi chín tái.
- Ăn kèm thịt bò với bún tươi, rau sống, bánh tráng cuốn và chấm cùng nước mắm nêm đã pha.
Kết luận
Chúng tôi tin rằng với công thức cách nấu bò nhúng dấm đơn giản và dễ làm này, không ai là không thể làm được. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay và thử sức với món ăn này nhé! Cachnaumon.info chúc bạn thành công và có những trải nghiệm nấu nướng thú vị!
Xem thêm:
