Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa hấp dẫn lại dễ làm để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay canh vịt nấu măng nhé. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được món vịt nấu măng chuẩn vị, bạn cần nắm rõ bí quyết chế biến. Hãy cùng khám phá ngay 2 cách nấu canh măng vịt thơm ngon dưới đây cho gia đình thưởng thức nhé!
Cách nấu canh vịt măng chua
Nguyên liệu làm canh vịt măng chua
Nguyên liệu chính
- 400g ức vịt: Chọn ức vịt tươi ngon, phần thịt chắc để món ăn thêm đậm đà.
- 300g măng chua: Măng chua sẽ tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể chọn măng chua đóng hộp hoặc măng chua tự làm.
Nguyên liệu làm canh vịt măng chua
- 1 củ gừng tươi: Gừng giúp khử mùi tanh của thịt vịt và tạo hương thơm đặc trưng.
- 1 trái chanh: Nước cốt chanh sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và dậy mùi thơm.
- 5 cọng hành lá: Hành lá là gia vị không thể thiếu, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
- 1 xị rượu trắng: Rượu trắng giúp khử mùi tanh của thịt vịt hiệu quả.
Gia vị
- Hành tím: Dùng để phi thơm tạo màu cho món ăn.
- Bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, sa tế tôm: Các loại gia vị này sẽ giúp bạn nêm nếm vừa miệng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách chế biến vịt nấu măng chua
Dưới đây là cách nấu canh măng vịt mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt vịt, giã nhuyễn 1/2 củ gừng tươi, sau đó trộn chung với 1 muỗng canh muối, 1/2 nước cốt chanh và 1 xị rượu trắng. Ngâm ức vịt trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Măng chua và hành lá rửa sạch, để ráo nước.
Khử mùi hôi vịt
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt vịt
Sau khi khử mùi, chặt nhỏ thịt vịt. Giã nhuyễn hỗn hợp gồm 2 củ hành tím, 1/2 muỗng canh tiêu, và 2 lát gừng mỏng. Trộn đều hỗn hợp này với thịt vịt cùng 1 muỗng canh bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, và sa tế tôm. Sau đó, xoa đều gia vị lên thịt và để yên trong khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị.
Uớp thịt vịt
Bước 3: Xào thịt vịt
Sau khi ướp, phi thơm hành trong chảo nóng, rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, bạn đổ nước lọc vào nồi và đun sôi.
Xào thịt vịt
Bước 4: Nấu canh vịt măng chua
Khi nước canh đã sôi, vớt bọt để nước dùng được trong và thơm. Nêm nếm thêm hạt nêm, đường, muối theo khẩu vị của gia đình. Sau đó, cho măng chua vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Cắt hành lá, ngò rí để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
Nấu canh vịt măng chua
Bước 5: Thưởng thức
Cuối cùng, bạn sẽ có được một tô canh vịt nấu măng chua thơm phức. Nước dùng trong, vị đậm đà hòa quyện cùng măng chua và hương thơm của hành ngò. Món này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc thưởng thức riêng cũng rất ngon.
Cách nấu canh măng vịt thơm ngon
Cách nấu canh vịt măng khô
Ngoài cách nấu canh măng vịt trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh vịt măng khô dưới đây:
Nguyên liệu cho món vịt nấu măng khô
- 1 con vịt: Nên chọn vịt cỏ hoặc vịt trời để thịt thơm ngon và chắc hơn.
- 500g măng khô: Chọn loại măng khô đã được ngâm mềm và loại bỏ hết chất độc.
- 2 củ tỏi: Dùng để phi thơm tạo màu cho món ăn.
Nguyên liệu cho món vịt nấu măng khô
- 3 củ hành tím: Tạo vị ngọt đậm đà cho nước dùng.
- 100ml rượu trắng: Khử mùi hôi của thịt vịt.
- 2 cây hành lá, 10g rau mùi, 10g rau răm: Làm dậy mùi thơm và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, bột canh. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng.
Cách chế biến canh vịt măng khô
Bước 1: Làm sạch và ướp vịt
Vịt sau khi làm sạch, bạn chà kỹ muối lên khắp bề mặt để khử mùi hôi, rồi dùng 100ml rượu trắng rửa lại một lần nữa. Rửa sạch vịt dưới nước lạnh và để ráo, sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm, ⅓ thìa canh bột canh và 1 thìa canh tỏi băm. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Làm sạch vịt
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn. Rau răm và rau mùi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Măng khô cần được luộc kỹ cho đến khi mềm, sau đó xả sạch lại với nước nhiều lần và cắt thành các miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn
Bước 3: Xào vịt và măng
Bắt chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn chắc. Tiếp theo, thêm măng vào và đảo đều cùng với thịt trong khoảng 5-7 phút để các nguyên liệu hòa quyện, thấm đều gia vị.
Xào vịt và măng
Bước 4: Nấu vịt với măng
Cho khoảng 500ml nước vào nồi và đun cho sôi. Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu liu riu trong vòng 1 tiếng để thịt vịt chín mềm. Trước khi tắt bếp, bạn rắc hành lá, rau răm và rau mùi đã thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
Nấu vịt với măng
Bước 5: Hoàn thành
Thịt vịt chín mềm kết hợp với măng khô giòn dai tạo nên món ăn đậm đà, ngon miệng. Đây chắc chắn sẽ là một món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình trong các bữa ăn.
Thưởng thức vịt nấu măng khô
Kết luận
Trên đây là cách nấu canh măng vịt thơm ngon, bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Hãy thêm ngay vào thực đơn cho những bữa ăn cuối tuần ấm cúng. Chúc gia đình bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc!
Xem thêm:
