Rau củ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích hương vị của chúng. Hiểu được điều này, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách nấu canh mọc rau củ thơm ngon, hấp dẫn, bạn sẽ không phải e dè với những loại rau củ đó nữa.
Nguyên liệu tạo nấu món canh mọc rau củ
Cách nấu canh mọc rất đơn giản. Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 150g giò sống
- 10 quả trứng cút
- 30g nấm hương
- 20g bắp non
Nguyên liệu tạo nấu món canh mọc rau củ
Rau củ
- 1 bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
Gia vị:
- Hành tím, gừng
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột canh
Cách nấu canh mọc thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ
- Rửa sạch các loại rau củ: bắp non, bông cải xanh, su hào, cà rốt.
- Cắt bắp non thành từng khúc vừa ăn.
- Ngâm nấm hương (nấm đông cô) trong nước sôi cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.
Ngâm nấm hương (nấm đông cô) trong nước sôi
- Tách bông cải xanh thành từng miếng nhỏ, su hào và cà rốt bào vỏ và cắt thành khoanh tròn mỏng.
- Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Băm nhuyễn hành tím và gừng.
Trứng cút
- Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và chiên sơ cho vàng đều.
Bước 2: Làm giò sống
Nấm hương khô sau khi ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
Dùng tay lấy một lượng giò sống vừa đủ, đặt lên trên nấm hương và nhẹ nhàng ém đều, tạo thành hình viên mọc tròn trịa. Chú ý không nên nặn mọc quá chặt tay để tránh làm mất độ dai ngon của giò sống.
Làm mọc
Đun sôi lượng nước vừa đủ trong nồi, sau đó cho các viên mọc vào luộc trong khoảng 2 phút. Nên luộc mọc với lửa vừa để tránh làm mọc bị vỡ nát. Khi mọc nổi lên mặt nước, vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Cách nấu canh mọc
Cho cà rốt và su hào vào nồi nước dùng cùng với hạt nêm và bột canh, ta tiếp tục thêm gừng, bông cải xanh và trứng cút. Nấu đến khi nước sôi, ta cho phần giò sống đã viên vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và thưởng thức món canh mọc thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng này.
Cách nấu canh mọc ngon
Bước 4: Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu canh mọc thập cẩm có đơn giản không? Múc một tô canh nóng hổi, ta có thể cảm nhận được hương vị thanh tao, ngọt dịu của nước dùng quyện cùng vị dai giòn của giò sống, vị ngọt thanh của cà rốt, su hào, vị giòn của bông cải xanh và vị béo béo của trứng cút. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu này đã tạo nên một món canh ngon miệng mà và bổ dưỡng.
Thưởng thức
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh mọc thập cẩm
Để món canh mọc thập cẩm thêm trọn vị và đầy đủ dinh dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua được những nguyên liệu ưng ý nhất:
Giò sống
- Hãy ưu tiên chọn giò sống có màu trắng hồng tươi sáng, không xuất hiện mùi hôi lạ hay dấu hiệu bất thường.
- Nếu mua giò sống đóng gói sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì bên ngoài. Đảm bảo bao bì nguyên vẹn, không bị rách hay ố màu. Sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
Nấm hương
Nấm hương ngon
- Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, mũ cúp chặt và sở hữu màu nâu sáng tự nhiên.
- Bạn có thể linh hoạt lựa chọn nấm hương tươi hoặc khô tùy theo sở thích.
- Lưu ý đặc biệt đối với nấm hương khô: Nấm phải có mùi hương tự nhiên, không bị ẩm mốc, có mùi lạ hay xuất hiện các vết mốc trắng.
Bông cải xanh
- Hãy ưu tiên chọn những bông cải có màu xanh đậm, cuống còn cứng, chắc và không bị mềm.
- Nên chọn những bông cải có phần bông càng ít lỗ trống càng ngon.
Cà rốt
- Nên chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng. Khi cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng. Đây là những củ cà rốt ngon, nhiều vitamin.
- Tránh chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai củ to, dày vì thường có lõi lớn, ăn không ngọt và ít dưỡng chất.
Kết luận
Món canh mọc thập cẩm không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể nấu được một nồi canh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Lưu ngay lại cách nấu canh mọc mà chúng tôi chia sẻ bên trên nhé!
Xem thêm:
