Bún riêu cua – món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Việt Nam. Với hương vị thanh ngọt, đậm đà từ nước dùng, vị chua thanh của cà chua, cùng vị béo ngậy của gạch và chả cua sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu cua ngon, hấp dẫn không thua kém ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng (cho 4 người ăn) như sau:
Nguyên liệu chính:
- 600g cua đồng (chọn cua chắc, nhiều gạch)
- 1.5kg bún tươi
- 130g thịt xay
- 60g tôm khô
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng
- 3 quả trứng gà
- 4 miếng đậu hũ tươi (hoặc có thể mua đậu hũ chiên sẵn)
- Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi
- Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, rau muống bào, xà lách, giá đỗ
- Gia vị đầy đủ: Giấm, mắm tôm, đường, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.
Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà
Cách nấu bún riêu cua đồng truyền thống tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng và khó quên. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu bún riêu cua ngon, dễ làm ngay tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cua đồng, bóc mai cua và tách phần thịt.
Bóc mai cua và tách phần thịt
- Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
- Rửa sạch và thái nhỏ 100g hành lá.
- Đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chế biến riêu cua
- Xay nhuyễn vỏ cua đã bóc, sau đó lọc để lấy phần thịt.
- Trong một nồi lớn, đun sôi nước và cho phần thịt cua vào, khuấy đều.
Chế biến riêu cua
- Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều.
- Đun nồi với lửa vừa, khuấy nhẹ cho riêu cua kết lại và nổi lên mặt nước. Vớt riêu cua ra tô và đặt vào một bên.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Trong nồi nước đã nấu riêu, thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bắc một chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi cho thơm, sau đó cho phần gạch cua vào đảo đều.
- Thêm một ít dầu màu điều để màu sắc bắt mắt hơn, sau đó múc một ít phần gạch cua đã chiên vào nồi nước dùng và giữ lại một ít để tạo màu cho chả trứng.
Nấu nước dùng
- Cho cà chua vào chảo xào cùng chút gia vị cho tới khi cà chua chín, sau đó tắt bếp và cho vào nồi nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Chế biến riêu trứng
- Ngâm 60g tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn tôm xay cùng 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng canh hạt nêm.
Chế biến riêu trứng
- Hấp hỗn hợp này cho đến khi chả chín, sau đó cắt nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Trần bún vào tô, sau đó thêm chả trứng và đậu hũ chiên lên trên.
- Rắc hành tươi thái nhỏ lên trên cùng.
Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà
- Đổ nước dùng nóng vào tô và thưởng thức ngay. Dùng kèm với rau muống bào và bắp chuối.
Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu bún riêu cua ngon có đơn giản không? Tô bún riêu cua đồng với màu vàng cam rực rỡ từ nước dùng, điểm thêm màu xanh tươi mát của rau sống và màu đỏ tươi của ớt. Mùi thơm nồng nàn của gia vị quyện cùng vị béo ngậy của riêu cua khiến bất kỳ ai cũng phải say lòng.
Thưởng thức bún riêu cua
Kết luận
Bún riêu cua đồng là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã học được cách nấu bún riêu cua ngon cho gia đình mình thưởng thức.
Xem thêm:
- Bật mí 2 cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon cho bữa cơm gia đình
