Bò bít tết (hay beefsteak) từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc chế biến món ăn này tại nhà vì sợ không chuẩn vị. Hiểu được điều đó, hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bò bít tết đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công.
Nguyên liệu cho món bò bít tết thơm ngon
Để chế biến món bò bít tết đơn giản mà ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 miếng thịt bò (khoảng 200g/miếng)
- 2 muỗng cà phê dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
Nguyên liệu cho món bò bít tết thơm ngon
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon:
- Nên chọn phần thịt thăn hoặc vai bò. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ, khi chế biến sẽ nhanh chín hơn so với các phần thịt khác.
- Tránh chọn phần thịt bò có quá nhiều mỡ hoặc có gân vì sẽ khiến món ăn bị dai và ngán.
- Thịt bò tươi ngon có màu hồng đậm, sáng bóng, mỡ có màu vàng tươi.
- Khi ấn tay vào thịt, bạn cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay chảy nhớt.
Cách nấu bò bít tết ngon như hàng quán
Bò bít tết là món ăn giàu protein và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò bít tết đơn giản ngay tại nhà:
Bước 1: Tẩm ướp thịt bò
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt. Sau đó dùng muỗng phết đều dầu olive lên khắp miếng thịt để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. Chúng ta có thể tận dụng lớp dầu này để tí chiến thịt nhé.
Tẩm ướp thịt bò
Ướp thịt bò với muối và tiêu rồi để khoảng 40 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên/áp chảo thịt
Bắc chảo lên bếp, khi chảo thật nóng, bạn nhẹ nhàng cho miếng thịt bò vào chiên. Chiên mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút để tạo ra lớp vỏ vàng đẹp mắt và đảm bảo thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Trong lúc chờ đợi thịt chín, hãy tận dụng thời gian để chuẩn bị phần sốt bơ tỏi thơm ngon. Băm nhuyễn tỏi và cho vào chảo cùng một ít bơ. Làm nóng nhẹ nhàng cho đến khi tỏi dậy mùi thơm và bơ tan chảy hoàn toàn.
Áp chảo thịt
Phần thịt bò, bạn tiếp tục áp chảo phần mỡ để tạo độ giòn ngon. Lúc này, bạn có thể cho phần sốt bơ tỏi đã chuẩn bị vào chảo, rưới đều lên khắp bề mặt thịt.
Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và để thịt nghỉ trong chảo khoảng 10 phút. Quá trình này giúp thịt tiếp tục chín và giữ được độ mềm mại, đồng thời giúp phần nước ngọt bên trong thấm đều, hạn chế tình trạng thịt bị khô khi cắt.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Cuối cùng, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với các món ăn kèm yêu thích. Từng thớ thịt bò săn chắc, quyện cùng vị ngọt tự nhiên, với chút béo ngậy từ phần mỡ, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực vô cùng ấn tượng.
Cách nấu bò bít tết ngon như hàng quán
Bí quyết để có món bò bít tết hoàn hảo
Bò bít tết là món ăn sang trọng, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách nấu bò bít tết ngon chuẩn vị không phải là điều đơn giản. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn thực hiện thành công món bò bít tết tại nhà:
- Rã đông thịt bò (nếu là thịt đông lạnh) để thịt mềm và thấm gia vị tốt hơn.
- Không nên ướp thịt bò quá mặn VÌ sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Khi áp chảo thịt, không nên ấn quá mạnh vào miếng thịt sẽ khiến thịt bị chảy nước và khô.
- Nên sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín của thịt.
- Không nên cắt thịt bò ngay sau khi nướng vì sẽ khiến nước thịt chảy ra ngoài.
Mẹo kiểm tra độ chín cho món bít tết
Cách nấu bò bít tết thơm ngon, đúng ý thì việc xác định độ chín đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số cách kiểm tra độ chín phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
Sử dụng nhiệt kế thịt
Đây là phương pháp chính xác nhất để kiểm tra độ chín bên trong của miếng thịt. Mỗi mức độ chín sẽ tương ứng với một nhiệt độ cụ thể:
- Khi thịt tái sống có mức nhiệt từ 46 đến 55 độ C.
- Thịt gần chín thì nhiệt độ trên 55 độ C.
Dựa vào thời gian nấu
Thời gian nấu cũng là yếu tố ảnh hưởng đến độ chín của thịt. Dưới đây là thời gian tham khảo cho từng mức độ chín khi áp chảo bít tết với độ dày 2.5cm:
Kiểm tra độ chín cho món bít tết dựa vào thời gian nấu
- Tái: 2-3 phút mỗi mặt
- Tái vừa: 3-4 phút mỗi mặt
- Chín vừa: 4-5 phút mỗi mặt
- Chín kỹ: 5-6 phút mỗi mặt
- Chín hoàn toàn: Trên 6 phút mỗi mặt
Cảm nhận độ mềm của thịt
Dùng dao ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt tái bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại. Còn thịt chín thì cứng hơn.
Quan sát màu sắc của thịt
Màu sắc của thịt cũng là dấu hiệu nhận biết độ chín. Thịt còn sống, sẽ có màu hồng và có thể tươm ra máu. Còn khi thịt chín, thịt chuyển sang màu vàng nâu và khá cứng.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bò bít tết thơm ngon, mềm ngọt chẳng kém nhà hàng 5 sao. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món ăn tuyệt vời này! Chúc bạn thành công với cách nấu bò bít tết mà chúng tôi đã chia sẻ.
Xem thêm:
