Lươn là loại thực phẩm thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong những ngày hè nóng bức, thưởng thức một tô miến lươn thanh mát, đậm đà sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái và tràn đầy năng lượng. Vào bếp và học ngay cách nấu miến lươn tại nhà cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm miến lươn
Để nấu được món miến lươn thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 kg lươn: Nên chọn lươn tươi, da bóng láng, mắt sáng.
- 200 gr miến khô: Nên chọn miến dong hoặc miến gạo dai, sợi nhỏ.
- 200 gr giá đỗ: Chọn giá đỗ tươi, mập mạp, không bị úa dập.
Nguyên liệu làm miến lươn
- 30 gr bột bắp: Dùng để tẩm bột cho lươn chiên giòn.
- 1 củ hành tây: Nên chọn hành tây tây có màu tím để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Hành lá, hành khô, rau răm, chanh, ớt: Rau răm là loại rau không thể thiếu trong món miến lươn, giúp món ăn thêm thơm ngon và có vị hơn.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu miến lươn ngon tại nhà
Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu miến lươn thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Bạn đọc cùng tham khảo nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến: Ngâm miến vào nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- Rau: Rửa sạch rau răm, hành lá, giá đỗ. Rau răm và hành lá thái nhỏ, giá đỗ để nguyên hoặc tách đôi. Hành tây bóc vỏ, thái sợi mỏng.
- Lươn: Xát muối và chanh lên lươn để khử nhớt, rửa sạch lại với nước. Sau đó mổ bụng và loại bỏ nội tạng.
Xát muối và chanh lên lươn để khử nhớt
Bước 2: Nấu nước dùng
- Các bạn lóc riêng phần xương và thịt của lươn. Cho phần đầu và xương lươn vào nồi cùng với 1 lít nước, hầm trong 30 phút để lấy nước dùng.
Lóc riêng phần xương và thịt của lươn
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: muối, hạt nêm, đường, nước mắm.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bước 3: Chiên lươn
- Thái lươn thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút. Tẩm lươn đã ướp gia vị vào bột bắp.
Chiên lươn
- Chiên lươn trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
- Vớt lươn ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Hoàn thành
- Bạn trần lại miến, giá đỗ và hành tây qua nước sôi. Sau đó xếp miến, lươn chiên giòn vào tô.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
Cách nấu miến lươn ngon tại nhà
- Rắc thêm hành phi, rau răm, ớt băm, chanh cắt lát.
- Thưởng thức món miến lươn nóng hổi, thơm ngon cùng gia đình.
Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu miến lươn có đơn giản không? Tô miến lươn nóng hổi bốc khói nghi ngút, hương vị đậm đà quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, vị giòn tan của lươn chiên, vị cay nồng của ớt, vị thơm nồng của rau răm, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tuyệt vời đánh thức mọi giác quan.
Thưởng thức món miến lươn
Mách bạn cách chọn lươn tươi ngon
Để có được tô miến lươn ngon chuẩn vị, việc đầu tiên bạn cần quan tâm là chọn lươn tươi ngon. Khi mua lươn, bạn cần chú ý một số điểm sau đây:
Cách chọn lươn tươi ngon
- Kích thước: Nên chọn lươn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to. Lươn đồng ngon thường có kích thước từ 350 – 400 gram. Lươn quá to đa phần là lươn nuôi, thịt dễ bị nhão và không thơm.
- Màu sắc: Lươn ngon thường có phần da lưng màu đen bóng và phần bụng màu vàng. Đây là những con lươn được đánh bắt từ đồng ruộng hay kênh rạch, có thịt chắc và thơm ngon hơn. Tránh chọn những con lươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc da bị xước xát.
- Hoạt động: Khi chọn lươn, bạn nên chọn những con còn sống khỏe, cử động linh hoạt khi bị tác động. Lươn tươi sẽ nhanh chóng vặn vẹo cơ thể khi bạn chạm vào.
- Mắt: Mắt lươn tươi sáng, trong và có màu đen. Tránh chọn những con lươn có mắt mờ đục hoặc lồi ra ngoài.
Kết luận
Thưởng thức món miến lươn vào những ngày hè oi bức bạn sẽ cảm thấy sảng khoái và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà món miến lươn ngon “chuẩn vị” này! Đừng quên chia sẻ cách nấu miến lươn đến với nhiều người hơn nhé!
Xem thêm:
