Nhắc đến những món ăn đặc sản của Hà Nội, chúng ta không thể không kể đến thịt chưng mắm tép. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Hôm nay, Cachnaumon.info sẽ mách bạn cách nấu thịt chưng mắm tép đơn giản mà cực kỳ ngon miệng. Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món mắm tép chưng thịt (cho 4 người ăn):
- 500g thịt heo vai
- 400g mỡ lợn
- 200g riềng tươi
- 2 quả tắc
- 50g hành tím
- 3 nhánh sả
Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép
Gia vị:
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu màu điều
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 50g mắm tép
- 2 muỗng cà phê mắm tôm
Bí quyết chọn thịt heo ngon:
- Chọn phần thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để món ăn được mềm và béo ngậy hơn. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và sau khi ấn tay ra thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi ngon.
- Thịt heo tươi ngon sẽ có màu sắc sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên. Bề mặt thịt khô ráo và có lớp màng mỏng bao phủ.
- Mỡ heo tươi ngon sẽ có màu trắng trong, hơi ngà, rắn chắc và không bị bở vụn.
Cách nấu thịt chưng mắm tép ngon nức mũi
Thịt chưng mắm tép là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở miền Bắc Việt Nam. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai băm nhuyễn, sau đó ướp gia vị và mắm tép, rồi đem chưng cách thủy hoặc hấp chín. Sau đây là cách nấu thịt chưng mắm tép ngay tại nhà. Mời bạn đọc tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt heo và mỡ lợn với nước muối loãng. Cắt thịt và mỡ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Băm nhuyễn thịt nạc vai.
- Ép lấy nước riềng. Băm nhỏ sả, hành tím và ớt.
- Chiên mỡ lợn để lấy tóp mỡ.
Chiên vàng mỡ lợn
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt heo đã băm, nước riềng, sả băm, đường, bột ngọt, dầu màu điều, dầu hào, mắm tôm và mắm tép vào tô lớn. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Ướp thịt
Bước 3: Chưng thịt
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với hành tím băm.
- Cho hỗn hợp thịt ướp vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ.
- Chưng thịt trong 40-45 phút, thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy.
- Cho nước tắc và tóp mỡ vào chảo, đảo đều và chưng thêm 5 phút.
Cách nấu thịt chưng mắm tép ngon nức mũi
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn thấy cách nấu thịt chưng mắm tép có đơn giản không? Giờ thì chỉ cần dọn mắm tép chưng thịt ra đĩa rồi thưởng thức. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa leo, cà chua.
Thưởng thức món thịt chưng mắm tép
Món thịt chưng mắm tép không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị mặn mà của mắm tép và hương thơm cay nồng từ ớt. Từng miếng thịt mềm mịn quyện cùng vị tóp mỡ giòn giòn tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Kết luận
Mắm tép chưng thịt là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã học được cách nấu thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu cho gia đình mình thưởng thức.
Xem thêm:
