Gà kho sả ớt là một trong những món ăn ngon và dễ chuẩn bị cho bữa tối gia đình. Với hương vị thơm ngon của sả và vị cay nồng của ớt, món gà kho sả ớt còn chinh phục được cả những người khó ăn nhất. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu gà kho sả ớt chỉ trong vòng 20 phút. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm gà kho sả ớt
- 600g thịt gà (có thể chọn các phần thích hợp như đùi, cánh hoặc ức gà)
- 100g huyết gà (tuỳ chọn)
- Sả, ớt, hành tím và tỏi (số lượng tùy theo khẩu vị)
- Gia vị bao gồm tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước màu, nước mắm và đường.
Cách nấu gà kho sả ớt
Bước 1: Bắt đầu sơ chế nguyên liệu
- Đập dập phần sả để dễ băm, sau đó cắt nhỏ và băm nhuyễn.
- Lấy ớt, bỏ hạt và băm nhuyễn.
- Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế huyết và ướp gà
- Dùng dao cắt huyết thành những miếng nhỏ vừa vặn.
- Trong một tô, ướp gà cùng với 1 muỗng cà phê sả, 1 muỗng cà phê hành tím, hạt nêm, muối, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt, bột ngọt, đường và nước mắm. Ướp 20 phút để gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm gà kho sả ớt
- Đổ một ít dầu vào chảo, sau đó thêm sả, hành tím và tỏi đã chuẩn bị vào chảo, phi cho vàng thơm.
- Tiếp theo, thêm gà và nước màu vào chảo, đảo đều và kho ở lửa lớn để gà không bị ra nước.
- Khi gà đã săn lại, thêm 200ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và huyết vào chảo. Đảo đều và tiếp tục kho ở lửa lớn.
- Khi nước sôi lên, hạ lửa nhỏ và tiếp tục kho trong 20 phút, để nước kho thấm vào trong thịt gà. Sau đó, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho gà kho sả ớt vào đĩa, rắc thêm một ít ớt lên trên.
- Món gà kho sả ớt đã được hoàn thành và giwof chỉ cần thưởng thức.
Có phải cách nấu gà kho sả rất đơn giản phải không? Bạn có thể kết hợp món ăn cùng với cơm trắng, dưa leo, hoặc có thể dùng kèm với các món canh như rau mồng tơi, canh rau ngót để tạo sự đa dạng và hấp dẫn hơn cho bữa ăn.
Các mẹo khi chế biến món gà kho sả
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
Các bạn cần lưu ý, thịt gà tươi sẽ có thớ thịt hồng hào, tươi sáng. Khi chạm nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao, tức là miếng thịt mềm mại và kho bị cứng.
Da gà mịn, mỏng và có màu vàng nhạt. Các phần như ức, cánh và lưng có thể có màu vàng đậm hơn. Bạn nên tránh các con gà có da màu trắng hoặc đen sạm, da vàng toàn thân, cũng như các dấu hiệu như vết bầm tím, trầy rách hoặc tụ máu trên da. Bạn cần nhớ, cách nấu gà kho sả thơm ngon hay không cũng phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu mà chúng ta lựa chọn.
Mẹo sơ chế thịt gà không tanh
Để sơ chế thịt gà sạch và không tanh, bạn có thể áp dụng một số bước sau đây:
- Đầu tiên, ngâm thịt gà vào nước có thêm vài lát gừng đập dập và một lượng muối vừa đủ (khoảng 1 muỗng canh) trong khoảng 15 phút.
- Sau khi đã ngâm, bạn tiến hành rửa sạch thịt với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi khuẩn và các tạp chất có thể gây nên mùi tanh cho thịt gà.
Kết luận
Gà kho sả ớt là một món ăn dễ làm và cực kỳ ngon miệng. Một món ăn mà bất kỳ ai ăn thử cũng muốn thưởng thức thêm lần nữa. Chúc các bạn thành công với cách nấu gà kho sả ớt mà chúng tôi chia sẻ bên trên nhé!
Xem thêm:
