Nhắc đến những món xôi truyền thống của Việt Nam, không thể bỏ qua xôi lạc. Món ăn với hương vị dẻo thơm của nếp quyện cùng vị béo bùi của đậu phộng, luôn hấp dẫn mọi thực khách. Bài viết ngày hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi lạc đơn giản ngay tại nhà.
Cách nấu xôi lạc đơn giản bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
Cách nấu xôi lạc dẻo thơm bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung để xôi được dẻo và có vị thơm ngon đặc trưng. 400gr gạo nếp là lượng đủ cho khoảng 4-5 người ăn.
- Lạc: Chọn lạc đỏ, đều hạt, không bị lép hay hư hỏng. 200gr lạc sẽ cho món xôi bùi bùi, béo béo rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm xôi lạc
- Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp món xôi thêm thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp nếu không có sẵn nước cốt dừa tươi.
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
- Dụng cụ: Nồi cơm điện.
Cách nấu xôi lạc với nồi cơm điện
Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không chỉ đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho gạo nở mềm.
Ngâm gạo nếp
- Lạc: Rửa sạch lạc, loại bỏ những hạt hư hỏng. Rang lạc chín vàng đều trên lửa nhỏ. Bóc vỏ lạc, để nguội.
Bước 2: Trộn gạo nếp và lạc
- Vớt gạo nếp ra rổ, để ráo nước. Cho gạo nếp vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Trộn gạo nếp và lạc
- Cho lạc đã rang chín vào tô gạo nếp, trộn đều để lạc bám đều gia vị.
Bước 3: Nấu xôi lạc
- Cho hỗn hợp gạo nếp và lạc vào nồi cơm điện.
- Đổ nước ấm vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt gạo.
- Bật nút nấu cơm.
Nấu xôi lạc
- Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, xới đều xôi.
- Bật tiếp chế độ nấu cơm thêm 10-15 phút để xôi chín hoàn toàn.
Bước 4: Thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, có thể thêm dừa bào sợi, muối vừng hoặc chả lụa để ăn kèm.
Thưởng thức xôi lạc
- Xôi lạc nóng hổi, dẻo thơm, bùi bùi là món ăn sáng hoặc bữa xế hoàn hảo cho gia đình bạn.
Cách nấu xôi lạc nhanh chóng với xửng hấp
Nguyên liệu
Để thưởng thức món xôi lạc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr gạo nếp: Nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi có độ dẻo và thơm ngon hơn.
- 250gr lạc: Lựa chọn những hạt lạc đều, to, không bị hư hỏng.
Nguyên liệu nấu xôi lạc
- 200ml nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp xôi thêm béo ngậy và đậm đà hương vị.
- Gia vị: Muối, đường (tùy theo khẩu vị)
- Xửng hấp: Dụng cụ cần thiết để nấu xôi chín đều và tơi ngon.
Cách nấu xôi lạc bằng xửng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch 500gr gạo nếp và 250gr lạc. Ngâm gạo nếp và lạc trong nước ít nhất 3 tiếng, tốt nhất là qua đêm để gạo nếp nở mềm và lạc chín đều.
- Vớt gạo nếp và lạc ra rổ để ráo nước.
Ngâm gạo nếp cho mềm
Bước 2: Nấu lạc và ướp gạo nếp
- Cho 250gr lạc đã ráo nước vào nồi, đổ thêm 400ml nước và luộc trong 15-20 phút với lửa vừa cho đến khi lạc chín mềm. Vớt lạc ra để nguội bớt, sau đó bóc vỏ.
Bóc vỏ lạc luộc
- Cho 200ml nước cốt dừa vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều. Cho gạo nếp đã ráo nước vào tô nước cốt dừa và trộn đều cho gạo thấm gia vị.
Bước 3: Hấp xôi lạc
- Xếp lạc đã bóc vỏ vào phần đáy xửng hấp. Cho hỗn hợp gạo nếp đã ướp nước cốt dừa vào xửng.
- Đặt xửng lên nồi hấp, đổ nước vào nồi sao cho mực nước cách đáy xửng khoảng 2-3cm. Đậy nắp nồi và hấp xôi trong 20-30 phút.
Cách nấu xôi lạc với xửng hấp
- Sau 20-30 phút, tắt bếp và ủ xôi thêm 5-10 phút.
Bước 4: Thưởng thức
- Mở nắp xửng, xới tơi xôi bằng đũa. Cho 1-2 muỗng canh đường vào xôi và trộn đều.
- Múc xôi ra đĩa, rắc thêm muối vừng, dừa nạo sợi hoặc ruốc (tùy thích) và thưởng thức.
Thưởng thức xôi lạc ngon
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp và nồi cơm điện. Với hai cách nấu đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi lạc thơm ngon, dẻo bùi ngay tại nhà cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với món xôi lạc này nhé!
Xem thêm:
