Khi tiết trời se se lạnh tràn về, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình thưởng thức món chuối ốc đậu thơm ngon. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng chúng tôi vào bếp và học ngay cách nấu chuối ốc đậu chuẩn vị miền Bắc dành tặng cả nhà nhé!
Nguyên liệu nấu chuối ốc đậu
- 500gr ốc bươu
- 8 trái chuối già xanh
- 3 miếng đậu hủ lướt ván
- 300gr thịt ba chỉ
Nguyên liệu nấu chuối ốc đậu
- Nghệ tươi, sả, ớt hiểm, hành tím băm và tỏi băm
- 60gr hành lá
- 60gr lá tía tô
- 60gr lá lốt
- Gia vị: Mắm tôm, giấm, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, bột tỏi, đường phèn, muối hột, bột nghệ và cơm mẻ.
Cách nấu chuối ốc đậu chuẩn vị miền Bắc
Bước 1: Sơ chế ốc
Sau khi mua ốc bươu về, làm sạch chúng bằng cách ngâm trong nước vo gạo cùng lát ớt hiểm khoảng 2.5 giờ. Tiếp theo, đun sôi nước trong một nồi lớn, cho ốc vào luộc cùng gừng và sả trong khoảng 7 phút. Sau đó, lấy thịt ốc ra và bỏ vỏ.
Ngâm ốc với ớt hiểm
Bước 2: Sơ chế chuối xanh
Rửa sạch chuối xanh và bóc vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Để chuối vào thau muối giấm để khử vị chát và tránh bị thâm đen.
Sơ chế chuối xanh
Bước 3: Ướp thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ cần rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường và bột tỏi.
Ướp thịt ba chỉ
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch và cắt nhỏ lá lốt, tía tô, và hành lá. Đậu hũ thì bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cắt nhỏ hành lá
Bước 5: Chiên đậu hũ
Chiên đậu hũ trong dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt.
Chiên đậu hũ vàng
Bước 6: Chiên chuối
Luộc chuối với nghệ trong nước sôi khoảng 30 phút, sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng đều.
Chiên chuối chín vàng
Bước 7: Xào thịt ba chỉ và ốc
Phi tỏi trong dầu nóng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào chung cho đến khi vàng và ra phần mỡ. Tiếp theo, xào ốc với hành tỏi, sả và mắm tôm trong khoảng 7 phút.
Xào thịt ba chỉ
Bước 8: Om ốc với chuối đậu
Đun nước trong nồi lớn và thêm thịt ba chỉ, đậu hũ, thịt ốc và gia vị. Nêm vào nồi hạt nêm, bột ngọt, muối hột, đường phèn, nước mắm, bột nghệ, mắm tôm và cơm mẻ. Khi nước sôi, cho chuối luộc vào đun tiếp khoảng 12 phút, sau đó thêm lá lốt, ốc, lá tía tô và đun thêm 3 phút. Cuối cùng, nêm thêm nước mắm và tắt bếp.
Om ốc với chuối đậu
Bước 9: Thành phẩm
Có phải cách nấu chuối ốc đậu rất đơn giản phải không? Món ốc nấu chuối đậu thơm ngon và hấp dẫn ngon nhất khi vừa nấu xong. Bạn có thể thưởng thức món chuối ốc đậu kèm với bún tươi. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Cách nấu chuối ốc đậu ngon
Kết luận
Với hướng dẫn trên, chắc hẳn các bạn đã biết cách nấu chuối ốc đậu chuẩn vị miền Bắc rồi phải không? Món ăn mang đậm hương vị đồng quê, với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị giòn sần sật của ốc bươu, vị bùi bùi, mềm dẻo của chuối xanh và vị chua thanh của nước mẻ. Từng nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một sức hấp dẫn diệu kỳ, đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Xem thêm:
