Thịt ba chỉ kho tiêu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu thịt kho tiêu xanh ngon đúng điệu. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm món thịt kho tiêu
Cách nấu thịt kho tiêu không khó như mọi người đã nghĩ. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này là:
- Thịt ba chỉ heo: 400g. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Ớt: 3 quả. Có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt cay tùy theo khẩu vị.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Tiêu xanh: 10g.
- Hành lá: 2 cây.
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:
- Hành tây: 1/2 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nước dừa: 1 chén.
Lưu ý: Chọn thịt ba chỉ chính là bí quyết để món thịt kho tiêu trở nên hấp dẫn và ngon miệng như mong đợi. Bạn cần chọn thịt có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa. Nếu quá nhiều mỡ, món ăn có thể bị ngấy còn nếu nạc quá nhiều thì món ăn bị khô.
Cách nấu thịt kho tiêu “hao cơm”
Món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho tiêu xanh ngon đúng điệu:
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch thịt bằng nước và sau đó dùng ít muối chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa lại thịt với 1 – 2 lần nước để loại bỏ muối. Sau khi đã sơ chế, bạn đặt thịt lên thớt và thái thành những miếng chữ nhật vừa ăn. Lưu ý không thái quá mỏng vì khi kho thịt sẽ quắt lại và trở nên khô.
Bước 2: Ướp thịt
Bóc vỏ tỏi và hành khô, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá được rửa sạch và cắt riêng cuống với lá. Phần cuống hành được thái nhỏ để ướp thịt, phần lá sẽ sử dụng ở bước tiếp theo.
Cho thịt vào một tô, trộn cùng phần cuống hành, tỏi băm, hành băm, đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt ba chỉ khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt
Trên bếp, bạn bắc một chiếc chảo, đổ 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần thịt đã ướp vào xào. Đồng thời, bắc nồi nhỏ khác lên bếp, cho đường và nước lọc vào để làm nước màu.
Khi thịt săn lại, bạn cho nước màu vào nồi thịt, đun sôi rồi thêm nước và ớt. Hạ lửa và ninh khoảng 10 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều. Khi nước gần cạn, bạn tắt bếp, thêm hành lá đã thái vào và đảo đều.
Bước 4: Thành phẩm
Trút thịt kho ra đĩa và trang trí thêm tiêu xanh lên trên là có thể thưởng thức. Miếng thịt kho thơm ngon, mềm mại, với vị béo ngậy của mỡ và hương vị đậm đà của gia vị kèm theo vị cay của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Thịt kho tiêu thường được dùng kèm với cơm trắng để tạo thành một bữa ăn ngon và hợp lý nhất.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho tiêu xanh thơm ngon, đậm đà. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy thử làm món thịt ba chỉ kho tiêu xanh theo hướng dẫn trên và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
Xem thêm:
