Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của vùng đất cố đô. Hôm nay, cùng vào bếp và học cách nấu món bún bò Huế ngon, chuẩn vị để mang đến cho gia đình một bữa dinh dưỡng và đậm đà hương vị Việt Nam!
Nguyên liệu
- Xương ống bò (1 kg)
- Giò heo (800g, chọn giò trước sẽ ngon hơn)
- Bắp bò (500g)
- Hành tây (2 củ)
- Bún sợi to (2kg)
- Chanh, ớt, sa tế
- Hạt điều màu đỏ (40g)
- Rau sống (rau muống, rau giá, rau thơm và bắp chuối bào)
- Nạm bò (500g)
- Chả Huế
- Mắm ruốc (100g)
- Huyết bò (100g)
- Gừng (50g)
- Sả (10 cây)
- Hành tím, tỏi
- Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, muối và bột ngọt.
Với những nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra một dĩa bún bò Huế thơm ngon và đậm đà.
Cách nấu bún bò Huế ngon khó cưỡng
Mọi người thường lo ngại khâu chế biến bún bò Huế mất nhiều thời gian. Tuy nhiên cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sử, gừng và sau đó đập dập chúng.
- Hành tím rửa sạch, băm nhỏ tỏi và một ít sả.
- Rửa sạch rau sống và ngâm hành tây trong nước đá.
- Cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng của giò heo, sau đó chặt khúc vừa ăn và rửa sạch.
- Cắt huyết bò thành từng khúc.
Cắt huyết bò thành từng khúc
- Rửa sạch xương, bắp, nạm bò. Cuộn tròn nạm bò và buộc chặt bắp bò.
Bước 2: Hầm thịt bò và xương
- Pha nước mắm ruốc vào nước sôi, khuấy đều và vớt bọt ra sau đó tắt bếp.
- Đặt nạm bò, bắp bò và xương vào nồi, thêm sả đập dập, muối và nước sao cho thịt được ngập khoảng 1 cm. Đun sôi, sau đó hạ lửa và vớt bọt trong quá trình nấu. Đun nồi thêm khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Sau đó vớt nạm và bắp bò ra ngâm vào thau nước lạnh.
Hầm thịt bò và xương
- Cho giò heo vào nồi khác cùng với muối, gừng, sả, hành và nước ruốc đã nóng. Đun sôi rồi hạ lửa và đun thêm cho giò heo mềm. Tắt bếp và lấy thịt ra.
Bước 3: Tạo màu hạt điều
- Xào hạt điều trong dầu cho đến khi có màu đỏ, sau đó vớt ra. Xào hành và tỏi băm cho đến khi thơm vàng, sau đó tắt bếp.
Tạo màu cho hạt điều
Bước 4: Nấu nước bún bò
- Đổ nước hầm xương, bắp bò và nạm bò, nước hầm giò heo, sả, hành tây vào nồi lớn. Thêm nước nếu cần. Cho hỗn hợp hạt điều đã tạo vào.
- Đun sôi và nêm gia vị như hạt nêm, đường, muối, bột ngọt và nước mắm. Thêm sa tế để có vị cay, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Nấu nước bún bò
Bước 5: Thành phẩm
- Trần bún với nước sôi, sau đó cho vào tô cùng với giò heo, bắp bò, nạm bò, chả, hành tây và hành.
- Chan nước dùng vào tô và bày rau sống, chanh, ớt bên cạnh. Bạn đã hoàn thành bát bún bò Huế thơm ngon và đầy đặn.
Bát bún bò Huế thơm ngon
Bước 6: Thưởng thức
Có phải cách nấu bún bò Huế ngon cũng rất đơn giản phải không? Thưởng thức bát bún bò Huế là một trải nghiệm tuyệt vời, với hương thơm đặc trưng, vị đậm đà của sa tế và thịt bò mềm vừa phải, không quá dai. Kết hợp với các loại rau tươi mát và sợi bún thơm lừng, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được.
Kết luận
Thế là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu món bún bò Huế ngon, đậm đà hương vị cố đô. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay nấu cho mình và gia đình một bữa bún bò Huế đầy đủ dinh dưỡng và mang đậm hương vị Việt Nam. Hãy tự tay nấu món ăn này để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực Việt Nam và chia sẻ cách nấu bún bò Huế ngon với những người thân yêu nhé!
Xem thêm:
