Thịt rim tôm mặn ngọt là món ăn dân dã, mang hương vị truyền thống của bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và tôm tươi ngọt thịt, hòa quyện cùng gia vị mặn ngọt, tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu thịt rim tôm mặn ngọt chuẩn vị, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
Cách Nấu Thịt Rim Tôm Mặn Ngọt Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt rim tôm mặn ngọt
Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản bạn cần:
Nguyên liệu chính:
- Thịt ba chỉ: 300g (nên chọn loại thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để khi rim không bị khô hay quá ngấy).
- Tôm tươi: 200g (tôm sú hoặc tôm đất đều được, ưu tiên tôm còn sống, vỏ bóng mượt).
Gia vị:
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Nước màu (hoặc caramen tự làm): 1 muỗng canh.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể bỏ qua nếu không dùng bột ngọt).
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Ớt: 1 quả (tuỳ chọn, nếu thích cay).
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt rim tôm mặn ngọt
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn để đảm bảo món ăn thơm ngon:
Chọn thịt ba chỉ
- Chọn thịt có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng trong.
- Khi sờ vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt.
- Tránh mua thịt có mùi hôi hoặc màu sắc bất thường.
Chọn tôm
- Tôm tươi có vỏ bóng, cứng cáp và không bị rụng đầu.
- Phần thịt tôm trong suốt, không có màu trắng đục hoặc mùi tanh nồng.
Cách nấu thịt rim tôm mặn ngọt từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5cm.
- Tôm tươi: Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ (giữ lại phần đuôi nếu muốn đẹp mắt). Lấy chỉ lưng tôm để tránh bị đắng.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, thái lát (nếu dùng).
Bước 2: Ướp thịt và tôm
- Thịt ba chỉ: Ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay và 1/2 muỗng hành tỏi băm. Trộn đều và để thấm trong 15 phút.
- Tôm: Ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường và một ít tiêu. Để riêng trong 10 phút.
Bước 3: Thắng nước màu
- Cho 2 muỗng đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm một ít nước để tạo hỗn hợp sệt.
Bước 4: Rim thịt và tôm
- Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn. Phi hành tỏi băm đến khi vàng thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đều tay. Khi thịt săn lại và ra mỡ, đổ nước màu đã thắng vào. Rim thịt trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Tiếp tục cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Rim thêm 5 phút, đến khi thịt và tôm có màu nâu óng, nước sốt sánh lại.
Cách nấu thịt rim tôm mặn ngọt từng bước
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích).
- Múc ra đĩa và dùng kèm với cơm nóng.
Mẹo nhỏ để món thịt rim tôm ngon hơn
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường để phù hợp.
- Thêm nước dừa: Nếu muốn nước sốt ngọt thanh và thơm béo, bạn có thể thêm 1/2 chén nước dừa vào khi rim.
- Lửa nhỏ là bí quyết: Để thịt và tôm ngấm gia vị đều, nên rim trên lửa nhỏ, tránh để lửa lớn làm cháy khét.
Mẹo nhỏ để món thịt rim tôm ngon hơn
Món ăn kèm phù hợp với thịt rim tôm mặn ngọt
Món thịt rim tôm mặn ngọt sẽ tuyệt vời hơn nếu được kết hợp với các món ăn kèm như:
- Cơm trắng: Hương vị đậm đà của thịt và tôm rất hợp với vị ngọt tự nhiên của cơm.
- Dưa leo, rau sống: Giúp cân bằng độ béo và tạo cảm giác thanh mát.
- Canh chua: Một tô canh chua cá lóc hoặc canh rau muống nấu chua sẽ làm bữa cơm thêm tròn vị.
Với cách nấu thịt rim tôm mặn ngọt như trên, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ thực hiện cho cả gia đình. Hương vị mặn ngọt hòa quyện cùng miếng thịt mềm, tôm săn chắc sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hãy thử nấu món này ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
