Chè cốm là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ hội và mùa thu, khi cốm tươi được thu hoạch. Món chè cốm có hương vị thơm ngon, thanh mát, mang đậm nét dân dã nhưng lại rất tinh tế. Dưới đây là cách nấu chè cốm đơn giản, giúp bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bật mí cách nấu chè cốm đơn giản, thơm ngon tại nhà
Giới thiệu về chè cốm
Chè cốm là món chè truyền thống, được chế biến từ cốm – loại gạo nếp non được giã nhuyễn thành từng hạt mịn, màu xanh đặc trưng. Khi nấu lên, cốm có mùi thơm dịu nhẹ, quyện cùng vị ngọt thanh của nước chè, tạo nên hương vị rất riêng. Chè cốm không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú.
Món chè cốm thường xuất hiện vào mùa thu, khi những cánh đồng lúa nếp đang vào vụ thu hoạch. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là sự kết hợp hài hòa của hương vị và văn hóa ẩm thực truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè cốm
Để có một bát chè cốm thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cốm tươi: 200 gram (Bạn có thể sử dụng cốm khô nếu không có cốm tươi, nhưng cốm tươi sẽ cho hương vị tốt nhất).
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Đường phèn: 100 gram (có thể thay bằng đường cát nếu thích).
- Lá dứa: 3-4 lá (giúp tăng thêm hương thơm cho chè).
- Bột năng: 1-2 thìa cà phê.
- Nước lọc: 1 lít.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè cốm
Chi tiết cách nấu chè cốm cực đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cốm: Rửa sơ cốm dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nếu sử dụng cốm khô, bạn có thể ngâm cốm trong nước khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Lá dứa: Rửa sạch, buộc gọn để cho vào nồi chè, giúp chè có mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Nấu nước đường với lá dứa
- Cho nước lọc vào nồi, sau đó thêm đường phèn và lá dứa.
- Đun nước đường trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn, nước có mùi thơm từ lá dứa thì vớt lá ra.
Bước 3: Cho cốm vào nồi
- Khi nước đường đã sôi, bạn cho cốm vào nồi. Đảo nhẹ để cốm không bị vón cục và để cốm nở đều.
- Đun cốm khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ. Lưu ý khuấy đều để tránh cốm dính đáy nồi, đảm bảo chè có độ sánh mịn.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa và bột năng
- Pha bột năng với một chút nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
- Đổ từ từ nước bột năng vào nồi chè, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 2-3 phút để chè có vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi chè cốm đã sánh mịn, cốm mềm và có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể tắt bếp.
- Múc chè ra bát, để nguội hoặc có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh. Món chè cốm có thể dùng kèm với một ít dừa nạo hoặc mè rang để tăng thêm hương vị.
Chi tiết cách nấu chè cốm cực đơn giản tại nhà
Mẹo nhỏ để chè cốm thơm ngon hơn
- Chọn cốm tươi chất lượng: Chè cốm ngon nhất là khi dùng cốm tươi, có màu xanh non, mùi thơm nhẹ. Nếu sử dụng cốm khô, hãy ngâm cốm trước khi nấu để cốm mềm.
- Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tự làm từ dừa tươi sẽ mang đến vị béo ngậy và thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị: Một số người thích chè có vị ngọt thanh, trong khi một số khác lại thích ngọt đậm. Bạn có thể gia giảm đường phèn cho phù hợp với sở thích.
Tác dụng dinh dưỡng của chè cốm
Cốm chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các dưỡng chất trong cốm bao gồm:
- Vitamin E: Giúp cải thiện làn da, làm chậm quá trình lão hóa.
- Vitamin B1 và B2: Tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường năng lượng.
- Chất xơ: Tăng cường tiêu hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Nước cốt dừa: Bổ sung chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.
Cốm là một thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. Chè cốm không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.
Lưu ý khi bảo quản chè cốm
Nếu bạn muốn nấu nhiều chè cốm để ăn dần, hãy lưu ý một số cách bảo quản sau:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Để chè cốm vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh, chè có thể dùng được trong 1-2 ngày. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại hoặc ăn lạnh tùy ý.
- Không nên để chè cốm quá lâu: Chè cốm nên được ăn ngay trong ngày để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Lưu ý khi bảo quản chè cốm
Chè cốm là món ăn không chỉ mang đậm bản sắc dân tộc mà còn là một trải nghiệm văn hóa, gắn liền với ký ức và mùa thu Việt Nam. Với cách nấu chè cốm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè cốm thơm ngon tại nhà, đem đến cho gia đình và bạn bè món tráng miệng thanh mát và đầy ý nghĩa.
