Chè bưởi là một món ăn vặt nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu chính là bưởi kết hợp với đậu xanh và nước cốt dừa, chè bưởi mang đến hương vị ngọt thanh, giòn tan, làm say lòng người thưởng thức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu chè bưởi tại nhà vừa đơn giản, vừa đảm bảo độ ngon.
Hướng dẫn cách nấu chè bưởi thơm ngon, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bưởi
Để nấu món chè bưởi thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Vỏ bưởi: 300g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
- Đường cát: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 150g
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Nước: 1.5 lít
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn, tạo hương thơm cho chè)
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bưởi
Hướng dẫn cách nấu chè bưởi đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Vỏ bưởi là nguyên liệu chính trong món chè này, vì vậy sơ chế vỏ bưởi là bước quan trọng để tạo nên độ giòn và hương vị đặc trưng.
- Gọt vỏ bưởi: Dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần vỏ trắng. Cắt vỏ bưởi thành các miếng nhỏ (khoảng 1cm).
- Ngâm và bóp muối: Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó, bóp nhẹ vỏ bưởi cho đến khi vỏ không còn vị đắng. Lặp lại quá trình này 2-3 lần, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vị đắng.
- Luộc sơ qua vỏ bưởi: Đun sôi một nồi nước, thả vỏ bưởi vào luộc trong 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Ngâm và hấp đậu xanh
- Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 30 phút để đậu mềm. Sau khi ngâm xong, vớt đậu ra để ráo.
- Hấp chín đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi hấp hoặc dùng xửng hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu chín mềm nhưng không nát. Sau đó, để đậu nguội.
Bước 3: Ướp và áo bột năng cho vỏ bưởi
- Ướp đường: Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với đường và ướp khoảng 15 phút cho vỏ bưởi thấm đều đường. Đường giúp tạo độ ngọt nhẹ cho vỏ bưởi và làm vỏ dẻo dai hơn.
- Áo bột năng: Sau khi vỏ bưởi đã thấm đường, trộn đều với bột năng để từng miếng vỏ bưởi được phủ một lớp bột mỏng. Bột năng sẽ giúp vỏ bưởi giòn hơn khi nấu.
Hướng dẫn cách nấu chè bưởi đơn giản tại nhà
Bước 4: Nấu chè bưởi
- Luộc vỏ bưởi áo bột: Đun sôi một nồi nước, sau đó thả từng miếng vỏ bưởi áo bột vào luộc. Khi thấy vỏ bưởi nổi lên mặt nước, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Nấu nước chè: Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm đường và lá dứa (nếu có), đun sôi. Khi nước đường đã sôi, từ từ thả đậu xanh đã hấp vào nồi.
- Thêm vỏ bưởi: Tiếp theo, thả vỏ bưởi đã luộc vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
- Pha bột năng: Hòa tan khoảng 50g bột năng với nước để tạo hỗn hợp sệt. Sau đó, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để chè có độ sánh vừa phải.
Bước 5: Thêm nước cốt dừa và hoàn thiện món chè
Khi chè bưởi đã đạt độ sánh và mùi thơm lan tỏa, thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Nước cốt dừa sẽ tạo nên vị béo ngậy, hấp dẫn hơn cho món chè. Để tăng hương vị, bạn có thể nêm thêm một chút muối.
Cách thưởng thức chè bưởi
Chè bưởi có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi ăn lạnh, chè sẽ có độ mát và giòn sần sật của vỏ bưởi, đậu xanh mềm bùi và vị béo ngọt của nước cốt dừa. Bạn có thể cho chè vào ly, thêm một chút đá bào hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức.
Cách thưởng thức chè bưởi
Bí quyết để chè bưởi ngon giòn, không bị đắng
- Sơ chế vỏ bưởi kỹ càng: Đây là bước quan trọng nhất để loại bỏ vị đắng. Khi bóp và ngâm muối, nên kiểm tra vị vỏ để đảm bảo đã hết đắng trước khi chế biến.
- Không luộc quá lâu: Khi luộc vỏ bưởi áo bột, chỉ luộc cho đến khi vỏ bưởi nổi lên mặt nước, không để quá lâu để tránh vỏ bị nhũn.
- Áo bột đều tay: Lớp bột năng bọc bên ngoài vỏ bưởi sẽ tạo độ giòn cho chè. Đảm bảo áo đều từng miếng vỏ bưởi để chè có độ giòn đều.
- Nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà hơn so với nước cốt dừa đóng hộp. Nếu có thể, hãy tự vắt nước cốt dừa từ cùi dừa tươi.
Lợi ích sức khỏe của chè bưởi
Ngoài hương vị thơm ngon, chè bưởi còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu chất xơ: Vỏ bưởi có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giảm cân: Chè bưởi ít calo nhưng vẫn mang lại cảm giác no, phù hợp cho những người đang muốn kiểm soát cân nặng.
- Tốt cho tim mạch: Chất chống oxy hóa trong bưởi giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, tốt cho tim mạch.
Chè bưởi là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào, thanh mát. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay nấu món chè bưởi thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!
