Tết đến xuân về, trên mâm cỗ cúng gia tiên không thể thiếu món thịt đông thơm ngon, béo ngậy. Món ăn truyền thống này không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn là biểu tượng cho sự sung túc, may mắn trong năm mới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon đúng điệu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà, mời bạn đọc tham khảo.
Nguyên liệu làm thịt đông truyền thống
- 400g thịt chân giò rút xương
- 500g tai heo
- 60g nấm hương
- 60g mộc nhĩ
- 60g bắp hạt (tuỳ sở thích)
Nguyên liệu làm thịt đông truyền thống
- 120g cà rốt
- 3 củ hành tím
- 2 nhánh gừng nhỏ
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Hành, tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và hạt tiêu.
Cách nấu thịt đông kiểu truyền thống
Thịt đông là món ăn đặc trưng, bổ dưỡng và mang hương vị truyền thống của người Việt Nam. Với cách chế biến không quá cầu kỳ và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, thịt đông là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm áp trong những ngày se lạnh. Dưới đây là cách nấu thịt đông truyền thống mà mọi người có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 40 phút cho nở, sau đó rửa sạch. Thái sợi mộc nhĩ và xẻ nấm hương thành hình chữ thập.
Thái mộc nhĩ thành sợi nhỏ
- Làm sạch thịt chân giò và tai heo, cạo lông và rửa thật sạch. Sau đó ngâm vào nước đá lạnh trong vài phút để thịt giữ được độ giòn và trắng.
- Đun sôi nước trong nồi, thêm hành tím và gừng cắt lát. Khi nước sôi, cho thịt và tai heo vào chần trong khoảng 6 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
- Thịt thái thành từng miếng vừa ăn, còn tai heo thì thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt với đường, hạt nêm, bột ngọt, muối và tiêu trong khoảng 40 phút.
Ướp thịt
Bước 3: Cách nấu thịt đông
- Phi hành tỏi cho thơm, sau đó thả thịt vào nồi xào cho đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi, vớt bọt sạch và ninh thịt đến khi thịt mềm.
Cách nấu thịt đông truyền thống
- Khi thịt đã chín, thêm nấm, mộc nhĩ, cà rốt và bắp vào nồi. Đun cho đến khi nước cạn còn khoảng 2/3 và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Xếp cà rốt, ớt, ngò rí và hành lá vào tô. Đặt thịt đã nấu vào hộp hoặc tô, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho thịt đông lại hoàn toàn.
Cho thịt đông ra bát
- Nếu sử dụng nồi áp suất, vẫn cần vớt bọt sạch trước khi đậy nắp nồi và ninh thịt.
- Thịt đông thường được ăn kèm cơm nóng và các loại dưa chua.
Bảo quản thịt đông
- Ngoài tủ lạnh: Thịt đông sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 5-6 tiếng.
- Trong tủ lạnh: Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thịt đông có thể giữ được từ 7-10 ngày.
Kết luận
Có phải cách nấu thịt đông rất đơn giản phải không? Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài với món thịt đông hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức! Đừng quên chia sẻ hình ảnh và cảm nhận về món ăn của bạn với chúng tôi dưới bình luận nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
Xem thêm:
