Giữa những ngày hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén chè khúc bạch thanh mát, ngon lành? Vị ngọt thanh của nước đường quyện cùng vị béo ngậy của kem sữa, dai dai của thạch, chua ngọt của trái cây và giòn bùi của hạnh nhân tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với tôi để học cách nấu chè khúc bạch thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch
Để nấu được một chén chè khúc bạch thơm ngon, thanh mát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thạch
- 300ml sữa tươi không đường
- 320ml kem tươi
- 22g gelatin (dạng bột hoặc lá)
- 16ml siro dâu (hoặc màu thực phẩm đỏ và hương liệu dâu)
- 3g bột trà xanh
- 6 lá dứa tươi
Phần nước đường
- 850ml nước
- 60g đường phèn
- 30g đường trắng
Phần ăn kèm
- Nhãn/ vải đóng hộp (tùy thích)
- 20g hạt é (tùy thích)
- 45g hạnh nhân lát
- Trái cây ăn kèm tùy sở thích
Cách nấu chè khúc bạch thơm ngon tại nhà
Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè khúc bạch thơm ngon, mát lạnh mà ai cũng có thể làm được:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch lá dứa sau đó buộc thắt nút lại cho gọn. Tiếp theo, ngâm hạt é trong nước ấm khoảng 15 – 20 để chúng nở hết.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm thạch kem sữa
Đun sôi 300ml sữa tươi không đường trên bếp. Sau đó, cho gelatin vào ngâm trong nước lạnh cho mềm. Chia đều hỗn hợp sữa và gelatin đã ngâm thành 3 phần bằng nhau.
Làm thạch kem sữa
Làm thạch vị nguyên bản
Đun sôi một ít nước trong nồi, hạ lửa nhỏ để tránh làm cháy hỗn hợp sữa. Cho bát đựng hỗn hợp sữa và gelatin vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Cách nấu chè khúc bạch vị nguyên bản
Tiếp theo, cho kem tươi và 1 muỗng canh đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết. Rây hỗn hợp qua khuôn để loại bỏ cặn, giúp thạch mịn màng và đẹp mắt. Để nguội hỗn hợp và cho vào tủ lạnh bảo quản trong 3 – 4 tiếng cho đến khi thạch đông lại hoàn toàn.
Làm thạch trà xanh
Hòa tan bột trà xanh với nước sôi, khuấy đều cho bột tan và tạo màu xanh đẹp mắt. Cho hỗn hợp trà xanh vào phần sữa và gelatin đã khuấy tan ở trên, khuấy đều để trà xanh hòa quyện hoàn toàn với sữa. Rây hỗn hợp qua khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản trong 3 – 4 tiếng để thạch đông lại.
Cách nấu chè khúc bạch vị trà xanh
Làm thạch dâu
Cho siro dâu hoặc màu thực phẩm đỏ cùng hương liệu dâu vào khuôn đựng phần sữa và gelatin còn lại, khuấy đều để tạo màu sắc và hương vị cho thạch. Rây hỗn hợp qua khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản trong 3 – 4 tiếng cho đến khi thạch đông lại.
Cách nấu chè khúc bạch vị dâu
Bước 3: Làm nước chè
Đun sôi 1 lít nước cùng 60g đường phèn trên bếp. Sau khi nước sôi và đường tan hết, cho lá dứa đã buộc thắt nút vào nồi, tắt bếp và để nguội. Nước đường sau khi được ủ với lá dứa sẽ có mùi thơm dịu nhẹ và thanh mát. Cho nước đường đã nguội vào tủ lạnh để làm mát.
Làm nước chè
Bước 4: Rang hạnh nhân
Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa nhỏ. Cho hạnh nhân vào chảo và rang đều tay cho đến khi hạnh nhân vàng giòn và có mùi thơm. Để hạnh nhân nguội sau khi rang.
Rang hạnh nhân
Bước 5: Hoàn thành
Cách nấu chè khúc bạch tại nhà
Lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những miếng vừa ăn. Cho thạch vào chén, thêm trái cây tùy thích như nhãn, vải, dâu tây,… cùng hạt é đã nở và hạnh nhân rang. Rưới nước đường đã ướp lạnh lên trên và thưởng thức món chè khúc bạch thanh mát, ngon lành. Bạn thấy cách nấu chè khúc bạch có đơn giản không nào?
Kết luận
Chúc bạn thành công với cách nấu chè khúc bạch mà chúng tôi đã chia sẻ bên trên và có những giây phút thưởng thức tuyệt vời bên gia đình và bạn bè! Chè khúc bạch không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng những người thân yêu trong những ngày hè nóng bức. Hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng của mình nhé!
Xem thêm:
