Bạn đang cảm thấy nhàm chán với các món ăn hàng ngày và muốn tìm kiếm một món mới lạ để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Vậy thì canh cà bung chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Hãy cùng vào bếp và học ngay cách nấu canh cà bung thơm ngon cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cho món canh cà bung ngon tuyệt
Để nấu được món canh cà bung hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt: 200gr thịt ba chỉ
- Đậu hũ: 2 miếng đậu hũ chiên
- Gia vị: Tỏi băm, hành tím băm, nước cốt me
Nguyên liệu cho món canh cà bung ngon tuyệt
- Rau: 4 cây tía tô, 2 trái cà tím, 2 quả cà chua
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, muối.
Cách nấu canh cà bung đậm đà, ngon cơm
Canh cà bung là món ăn đặc trưng của miền Bắc, thường được ưa chuộng vào mùa đông giá rét. Lưu lại ngay công thức cách nấu canh cà bung mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng cau vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa.
Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng
- Cắt cà chua thành múi cau.
- Rửa sạch rau tía tô, thái sợi.
- Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp và xào thịt
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trong 15 phút.
Ướp thịt ba chỉ
- Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Sau đó, cho thịt vào xào săn lại.
Bước 3: Xào hỗn hợp
- Cho cà tím vào xào cùng thịt, đảo đều.
- Tiếp tục cho cà chua và đậu hũ vào xào chung.
Xào hỗn hợp
- Nêm nếm gia vị gồm 1,5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Cách nấu canh cà bung
- Cho hỗn hợp đã xào vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt các nguyên liệu.
- Cho 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước cốt me vào, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.
Cách nấu canh cà bung ngon
- Nêm nếm lại với 1 thìa cà phê đường và 1,5 thìa cà phê nước mắm.
- Khi nước sôi trở lại, cho tía tô vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu canh cà bung có đơn giản không? Cà tím mềm mại, thấm đượm gia vị, kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy, đậu hũ béo mịn, cà chua chua ngọt và vị cay nồng của ớt tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Canh cà bung thường được ăn kèm với cơm nóng, hoặc bạn cũng có thể thưởng thức cùng bún tươi cho những ngày bạn ngán ăn cơm.
Thưởng thức
Bí quyết để chiên đậu hũ giòn ngon, không bị nát
Nếu không có sẵn đậu hũ chiên, bạn có thể tự tay chiên đậu hũ giòn rụm, vàng ươm theo cách sau:
- Ngâm đậu hũ trong nước muối: Cho đậu hũ vào nước ấm pha muối (tỉ lệ 4 nước – 1/4 muối) trong 7 – 10 phút để giúp đậu hũ săn lại, không bị nát khi chiên.
- Làm ráo nước và cấp đông đậu hũ: Sau khi ngâm, vớt đậu hũ ra để ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn lau khô. Cho đậu hũ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút. Việc này giúp đậu hũ thêm giòn và không bị bắn dầu khi chiên.
- Dầu nóng mới cho đậu vào chiên: Việc này giúp đậu hũ không bị dính chảo.
Bí quyết để chiên đậu hũ giòn ngon
Lưu ý:
- Không nên chiên quá nhiều đậu hũ cùng lúc, để các miếng đậu có đủ khoảng trống để chín vàng đều.
- Có thể chiên đậu hũ với lửa nhỏ và đảo đều để đậu chín vàng đều cả hai mặt.
- Sau khi chiên, vớt đậu hũ ra để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rổ.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cà bung đậm đà đưa cơm. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay nấu món canh cà bung ngon tuyệt cho cả gia đình. Hãy trổ tài nấu nướng và cùng thưởng thức món canh ấm áp, đậm đà này nhé!
Xem thêm:
