Bún cá là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thanh mát. Dưới đây là cách nấu bún cá đơn giản, ngon miệng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá cách nấu bún cá chuẩn vị, đảm bảo hấp dẫn và hợp vệ sinh.
Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon Tại Nhà – Công Thức Chuẩn Vị Đơn Giản
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu bún cá?
Để có món bún cá ngon, nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Cá tươi: 500g (cá rô phi, cá lóc hoặc cá basa)
- Bún tươi: 500g
- Xương heo: 300g (để nấu nước dùng)
- Cà chua: 2-3 quả
- Dứa: 1/2 quả (tạo vị ngọt cho nước dùng)
- Hành lá, rau răm, thì là: 100g
- Giá đỗ, rau muống chẻ: 100g
- Hành tím, tỏi, gừng: vài tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu bún cá?
Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá
Trước khi nấu bún cá, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo cá và nước dùng không có mùi tanh, đồng thời giúp món ăn thêm đậm đà.
-
Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá, loại bỏ nội tạng và vảy (nếu có).
- Rửa cá với nước muối pha loãng và vài lát gừng để khử mùi tanh.
- Cắt cá thành khúc vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu và bột nghệ để cá thơm và có màu đẹp.
-
Chuẩn bị nước dùng:
- Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ cặn bẩn.
- Sau đó, hầm xương trong nước khoảng 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.
- Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
-
Sơ chế rau củ:
- Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau răm và thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu bún cá ngon chuẩn vị
Bước 1: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt. Việc chiên cá giúp cá giữ độ dai ngon và không bị nát khi nấu.
- Sau khi chiên xong, vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Dùng lại chảo vừa chiên cá, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó, cho cà chua vào xào chín, thêm một chút muối để cà chua nhanh mềm và dậy mùi.
- Cho dứa vào xào chung để tạo hương vị cho nước dùng.
Hướng dẫn cách nấu bún cá ngon chuẩn vị
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đổ cà chua và dứa đã xào vào nồi nước xương đang hầm.
- Nêm gia vị gồm: muối, bột ngọt và một chút nước mắm để nước dùng thêm đậm đà.
- Nấu khoảng 15-20 phút để nước dùng ngấm đều gia vị.
Bước 4: Thêm cá vào nồi
- Sau khi nấu nước dùng xong, cho cá đã chiên vào nồi, nấu thêm khoảng 5-10 phút để cá thấm đều nước dùng.
- Không nên nấu cá quá lâu vì sẽ làm cá bị nát.
Cách trình bày và thưởng thức món bún cá
- Cho một lượng bún vừa đủ vào tô.
- Xếp cá lên trên, thêm hành lá, rau răm và thì là.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô, kèm theo giá đỗ và rau muống chẻ để tăng độ giòn và hương vị cho món ăn.
- Món bún cá thường ăn kèm với ớt thái lát, chanh và nước mắm ớt.
Cách trình bày và thưởng thức món bún cá
Một số mẹo làm tăng sự hấp dẫn cho bún cá
- Lựa chọn cá tươi: Cá tươi giúp món bún cá thơm ngon, không bị tanh.
- Chiên cá trước khi nấu: Việc này giúp cá không bị nát khi nấu và món ăn có độ dai ngon.
- Hầm xương kỹ: Nước hầm xương heo giúp nước dùng ngọt tự nhiên và tăng độ ngon của món bún cá.
- Sử dụng dứa và cà chua: Dứa và cà chua tạo vị ngọt thanh cho nước dùng, đồng thời giúp nước dùng có màu đẹp mắt.
Với công thức nấu bún cá thơm ngon, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình. Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách nấu bún cá chuẩn vị, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
