Bún mắm là một món ăn đậm chất miền Tây, không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc trưng mà còn gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu dân dã. Với sự pha trộn khéo léo giữa mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, thịt heo quay, tôm, mực và các loại rau sống, bún mắm luôn để lại dấu ấn khó quên trong lòng thực khách. Nếu bạn đang tìm cách nấu bún mắm ngon và đúng chuẩn, hãy cùng khám phá công thức dưới đây.
Cách Nấu Bún Mắm Chuẩn Vị Miền Tây – Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún mắm
Để có một nồi bún mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc: 200g
- Tôm tươi: 300g
- Mực ống: 200g
- Thịt heo quay: 300g
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống ăn kèm: rau muống bào, rau húng quế, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào
- Ớt tươi, chanh, sả, hành tím, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún mắm
Hướng dẫn cách nấu bún mắm chuẩn vị
Bước 1: Nấu nước dùng mắm
- Cho 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi.
- Khi mắm đã tan hoàn toàn, lọc bỏ xương cá bằng rây, giữ lại phần nước cốt mắm. Đây là phần nước cốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún mắm.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Sơ chế tôm và mực: Rửa sạch tôm, bỏ đầu và lột vỏ (tùy thích). Mực làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt heo quay: Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm nhỏ.
- Đổ phần nước cốt mắm đã lọc vào chảo, thêm khoảng 1.5 lít nước lọc. Đun sôi và nêm gia vị gồm đường, bột ngọt, muối sao cho vừa ăn.
- Khi nước dùng sôi, cho tôm và mực vào nấu cho chín. Tôm và mực sẽ giúp nước dùng ngọt và thơm hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món bún mắm
- Cho bún tươi vào tô, thêm thịt heo quay, tôm, mực rồi chan nước dùng nóng lên trên.
- Ăn kèm với rau sống, có thể thêm ớt tươi và chanh để tăng hương vị.
Hướng dẫn cách nấu bún mắm chuẩn vị
Một số mẹo cực hay khi nấu bún mắm
- Chọn mắm chất lượng: Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của món ăn.
- Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị: Bún mắm có vị đậm, vì vậy bạn có thể nêm nếm thêm hoặc bớt gia vị tùy vào khẩu vị gia đình.
- Dùng nước dừa tươi thay nước lọc: Nếu có thể, dùng nước dừa tươi để nấu nước dùng sẽ giúp món bún mắm thêm phần ngọt và thơm tự nhiên.
Một số mẹo cực hay khi nấu bún mắm
Cách nấu bún mắm không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị. Khi nấu thành công, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, thơm ngon đặc trưng của ẩm thực miền Tây. Hãy thử ngay để mang hương vị quê hương vào bữa cơm gia đình bạn!
