Bún bò Huế không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Được mệnh danh là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Bún bò Huế đặc trưng với hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách nấu bún bò Huế ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu bún bò Huế rất đơn giản nhưng không phải ai cũng tạo ra được hương vị đặc trưng của món ăn này. Để nấu được một tô bún bò Huế thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 kg chân giò heo
- 500 gr nạm bò
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- Hành lá
- Giá đỗ
- Mùi tàu/húng quế
- Hoa chuối
- 1 trái chanh
- 200 gr bún sợi to
- 1 tô huyết bò hoặc huyết heo (không bắt buộc)
- 2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 200 gr chả cua hoặc chả bò (không bắt buộc)
- 3 muỗng canh dầu màu điều
- 7 cây sả
Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đậm đà
Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu bún bò Huế thơm ngon tại nhà. Các bạn hãy lấy giấy bút ra và lưu ngay lại nhé!
Bước 1: Sơ chế chân giò và nạm bò
- Chọn chân giò heo phù hợp với khẩu phần ăn.
- Luộc chân giò qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
- Rửa sạch nạm bò, sau đó luộc cùng với một nửa củ gừng để thơm. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt nạm mềm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Chuẩn bị huyết bò hoặc heo, có thể mua sẵn hoặc tự luộc chín và thái miếng.
- Nặn chả cua thành viên tròn nhỏ và luộc chín.
- Phi sả cho thơm, sau đó băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi và 2 trái ớt. Phi vàng hỗn hợp này trong chảo.
Bước 3: Nấu nước dùng và pha mắm ruốc
- Hòa mắm ruốc với nước lạnh.
- Phi sả băm cho thơm với dầu ăn, sau đó thêm dầu màu điều. Phi thêm hành, tỏi và ớt rồi tắt bếp.
- Ninh chân giò với hành tây, sả để có nước dùng thơm ngọt và trong suốt. Lọc phần trên của nước mắm ruốc và thêm vào nồi.
Bước 4: Hoàn thành
- Trần bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.
- Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá và hành tây thái mỏng.
- Chan nước dùng đã nấu sẵn lên trên tô bún.
- Thêm giá đỗ, hoa chuối, húng quế và ớt chưng để tạo hương vị đặc trưng.
Những lưu ý khi nấu bún bò Huế
Cách nấu bún bò Huế cũng rất đơn giản phải không? Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, mọi người cần lưu ý một số điều sau đây:
- Trước khi chế biến cần kiểm tra từng miếng thịt để đảm bảo không còn lông heo sót lại.
- Trong quá trình hầm nước dùng, bạn cần vớt bọt ra để giữ cho nước luôn trong và sạch.
- Hầm thịt bò cần nhiều thời gian hơn các loại thịt khác, vì vậy hãy lưu ý đến thời gian để thịt vừa chín tới.
- Sả, hành và gừng nên cho vào luôn trong nồi khi nấu bún bò.
- Bún bò Huế Ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thêm ớt xanh nguyên trái vào tô bún để tăng thêm hương vị cay nồng.
Kết luận
Cách nấu bún bò Huế đòi hỏi một chút thời gian nhưng khi thưởng thức một tô bún bò thơm ngon, đậm đà vị ngọt của nước dùng cùng với miếng chân giò béo ngậy, bạn sẽ cảm thấy sự đầu tư này là xứng đáng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món Bún bò Huế thơm ngon này nhé!
Xem thêm:
