Dê chao tỏi là món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng và đầy hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hoặc buổi họp mặt bạn bè. Với hương vị thơm lừng từ tỏi phi và thịt dê mềm mại, món ăn này chinh phục mọi khẩu vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu dê chao tỏi đơn giản nhưng ngon như nhà hàng. Hãy cùng khám phá!
Tìm hiểu ngay cách nấu dê chao tỏi Ninh Bình chuẩn vị nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu dê chao tỏi
Để chế biến món dê chao tỏi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt dê: 500g (ưu tiên thịt dê tươi, không quá nhiều mỡ)
- Tỏi: 5 củ (chia làm hai phần, một để phi và một để ướp)
Gia vị:
- Rượu trắng: 50ml (để khử mùi hôi thịt dê)
- Gừng: 1 củ (băm nhỏ)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu dê chao tỏi
Cách sơ chế thịt dê
Sơ chế đúng cách là bước quan trọng để thịt dê không bị hôi và giữ được hương vị tự nhiên. Thực hiện như sau:
- Rửa sạch thịt dê: Thịt dê nên được rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng rượu trắng và gừng băm nhỏ xoa đều lên thịt để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước.
- Thái thịt dê: Cắt thịt dê thành từng miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 3×3 cm để đảm bảo chín đều khi nấu.
- Ướp thịt dê: Cho thịt dê vào tô lớn, thêm 1/2 lượng tỏi băm, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, và ớt bột. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Cách nấu dê chao tỏi Ninh Bình chuẩn vị nhất
Bước này đòi hỏi bạn cần tập trung để món ăn đạt chuẩn cả về hương lẫn vị.
Bước 1: Phi tỏi
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Cho phần tỏi còn lại vào phi vàng, thơm. Vớt tỏi phi ra đĩa riêng để dùng trang trí sau.
Bước 2: Xào thịt dê
- Sử dụng phần dầu còn lại trong chảo, cho thịt dê đã ướp vào xào ở lửa lớn.
- Đảo đều tay để thịt dê săn lại và thấm đều gia vị.
Cách nấu dê chao tỏi Ninh Bình chuẩn vị nhất
Bước 3: Chao thịt dê
- Khi thịt dê bắt đầu chín, hạ lửa vừa.
- Đậy nắp chảo và để thịt dê chín mềm trong khoảng 15 phút. Nếu thấy cạn nước, bạn có thể thêm một chút nước lọc.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi thịt dê chín mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp.
- Rắc tỏi phi lên trên để tạo hương thơm đặc trưng.
Thưởng thức dê chao tỏi
Dê chao tỏi ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp. Hương thơm của tỏi phi quyện với vị béo mềm của thịt dê mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Mẹo nhỏ để món dê chao tỏi thêm ngon
Chọn thịt dê:
- Thịt dê tươi thường có màu đỏ tươi, không có mùi lạ và độ đàn hồi tốt.
- Hạn chế dùng thịt dê đông lạnh vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Khử mùi hôi:
- Ngoài rượu trắng, bạn có thể sử dụng giấm hoặc chanh để khử mùi thịt dê.
- Trần qua nước sôi cũng giúp giảm mùi hôi hiệu quả.
Mẹo nhỏ để món dê chao tỏi thêm ngon
Điều chỉnh gia vị:
- Nếu thích vị cay nồng hơn, bạn có thể thêm tiêu xanh hoặc ớt tươi.
- Dùng thêm hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
Giá trị dinh dưỡng của món dê chao tỏi
Món dê chao tỏi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi:
- Thịt dê: Giàu protein, ít chất béo, cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân.
- Tỏi: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.
- Gia vị khác: Tăng thêm hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
Cách nấu dê chao tỏi không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy trổ tài và mang đến cho gia đình những bữa ăn tuyệt vời!
