Bún sườn dọc mùng là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở khu vực miền Bắc. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn đậm đà nét văn hóa ẩm thực dân dã. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm, giá trị dinh dưỡng và sức hấp dẫn độc đáo của món bún sườn dọc mùng.
Những mẹo nhỏ về cách nấu bún sườn dọc mùng bạn nên biết
Giới thiệu về bún dọc mùng
Bún sườn dọc mùng là sự kết hợp hài hòa giữa sườn heo mềm thơm, nước dùng thanh trong và dọc mùng giòn dai. Đây là món ăn thường được lựa chọn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng đầy đủ năng lượng. Từng tô bún bốc khói, nước dùng óng ánh, điểm thêm vài cọng hành lá xanh mướt và ớt đỏ tạo nên một bức tranh ẩm thực vô cùng hấp dẫn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún dọc mùng
Để chế biến món bún sườn dọc mùng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bún tươi: 500g
- Sườn heo non: 400g (nên chọn loại sườn có chút mỡ để nước dùng thêm ngọt)
- Dọc mùng: 200g
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành lá, mùi tàu, thì là: Một ít để tạo hương vị
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
- Ớt tươi, chanh: Tùy khẩu vị
Các nguyên liệu này đều rất phổ biến và dễ dàng tìm thấy tại các chợ hay siêu thị. Đặc biệt, nguyên liệu chính là dọc mùng giúp tạo sự độc đáo cho món ăn, mang đến hương vị tươi mới và giòn mát.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún dọc mùng
Cách nấu bún dọc mùng tại nhà siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Dọc mùng: Gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc vừa ăn rồi bóp với muối để khử ngứa. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, mùi tàu, thì là: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho sườn heo vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun lửa lớn đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
- Thêm cà chua và một chút muối để nước dùng có màu sắc hấp dẫn và vị thanh nhẹ.
Cách nấu bún dọc mùng tại nhà siêu ngon
Bước 3: Xào dọc mùng
Dọc mùng sau khi ráo nước được xào nhanh với một chút dầu ăn và gia vị để giữ được độ giòn tự nhiên.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Cho bún tươi vào bát.
- Xếp sườn và dọc mùng lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
- Rắc thêm hành lá, mùi tàu, thì là và tiêu để tăng phần hấp dẫn.
- Dọn kèm ớt tươi và chanh để thực khách tùy chỉnh khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng của món bún sườn dọc mùng
Bún sườn dọc mùng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:
- Sườn heo cung cấp protein và chất béo cần thiết cho cơ thể, giúp tạo năng lượng.
- Dọc mùng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì vóc dáng cân đối.
- Cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng.
Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người cao tuổi, nhờ vào sự cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của món bún sườn dọc mùng
Mẹo nấu bún sườn dọc mùng ngon chuẩn vị
- Chọn sườn non có phần thịt mềm, không quá nhiều mỡ để nước dùng ngọt tự nhiên mà không ngấy.
- Nấu nước dùng trên lửa nhỏ để sườn chín mềm mà không bị rụng thịt.
- Dọc mùng cần sơ chế kỹ để loại bỏ chất gây ngứa, nhưng không nên bóp quá mạnh tay để giữ được độ giòn.
- Khi nấu, tránh sử dụng quá nhiều gia vị mạnh để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Bún sườn dọc mùng không chỉ là món ăn thỏa mãn vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm áp của tình quê hương. Dù bạn đang sống ở thành phố sôi động hay một làng quê yên bình, hãy thử làm món ăn này để tận hưởng trọn vẹn hương vị Việt.
