Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon, thấm đẫm hương vị nước sốt đậm đà. Chẳng ai có thể kháng lại sức hấp dẫn của món ăn này!
Nguyên liệu làm sườn chua ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon không khó, để thực hiện món sườn xào chua ngọt miền Bắc với hương vị đậm đà và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn thăn heo: 1kg
- Nước mắm: 8 muỗng cafe
- Đường: 10 muỗng cafe
- Giấm hoặc chanh: 6 muỗng cafe
- Nước sôi để nguội: 2/3 bát
- Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt.
- Hạt nêm: 2 muỗng cafe
- Chuẩn bị thêm: Cà chua, dứa, dưa leo, rau cần tây.
Cách chọn sườn tươi thơm ngon
Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn chọn sườn tươi ngon cho món sườn xào chua ngọt:
- Kiểm tra màu sắc: Sườn tươi thường có màu đỏ hồng tự nhiên, tránh sườn có màu sắc lạ như xanh, tím.
- Nhận biết mùi hương: Sườn tươi có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, hãy hít thở sâu để cảm nhận.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Sườn tươi có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn và không xuất hiện vết lõm khi ấn.
Cách nấu sườn chua ngọt ngon bất bại
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm, sau đó ngâm sườn vào hỗn hợp này để rửa sạch thịt.
- Sau khi rửa sạch, cắt sườn thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên thịt
- Trong một tô, trộn thịt với 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê hạt nêm để thịt đậm đà hơn.
- Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon là đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên sườn ở lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng đều.
Bước 3: Xào thịt sườn
- Chuẩn bị hai loại nước sốt: nước sốt chua và nước sốt ngọt.
- Trong chảo, phi hành tím băm và tỏi băm cho thơm.
- Tiếp theo, thêm nước sốt chua vào chảo và nấu trong khoảng 1 phút.
- Đưa sườn đã chiên vào chảo, sau đó thêm nước sốt ngọt vào và khuấy đều.
- Nấu khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa, cho đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 4: Thành phẩm
- Đổ sườn xào chua ngọt ra đĩa và trang trí thêm hành lá và ớt.
- Thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng với cơm trắng nóng và rau sống.
Có phải cách nấu sườn chua ngọt cũng rất đơn giản phải không? Chỉ cần làm theo những bước trên là bạn và gia đình đã được thưởng thức món ngon hấp dẫn này rồi.
Cách nấu sườn chua ngọt miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch với nước muối, chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi để ráo. Ướp sườn với nước mắm, đường, tiêu trong 10 phút.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.
- Dứa (khóm): Rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Dưa leo: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ớt chuông: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Rau cần tây: Rửa sạch, sau đó cắt khúc.
Bước 2: Chiên sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên đến khi vàng đều.
- Vớt sườn ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 3: Xào sườn chua ngọt
- Phi thơm hành tây trong chảo với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Thêm dứa, dưa leo, ớt chuông vào xào cùng.
- Cho sườn vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn.
- Thêm rau cần tây vào xào cùng.
- Tắt bếp khi sườn chín mềm và thấm gia vị.
Kết luận
Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến và rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Với hương vị đặc trưng, sườn chua ngọt không kén người ăn mà còn dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Hy vọng cách nấu sườn chua ngọt thơm mềm mà chúng tôi chia sẻ bên trên sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng!
