Mì Ý sốt kem là một trong những món ăn được yêu thích nhất bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách nấu mì Ý sốt kem chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu, cách chế biến đến mẹo làm sốt kem béo mịn không bị tách nước.
Hãy cùng bắt tay vào bếp để chế biến món ăn đậm chất châu Âu này nhé!
Chi tiết cách nấu mì Ý sốt kem cực ngon tại nhà dành cho bạn
Giới thiệu món mì Ý sốt kem
Mì Ý sốt kem (Creamy Pasta) có nguồn gốc từ nước Ý và được biến tấu theo nhiều công thức khác nhau, phổ biến nhất là Carbonara và Alfredo. Món ăn này nổi bật với phần nước sốt béo ngậy từ kem tươi, phô mai cùng thịt xông khói hoặc gà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Dù bạn là người yêu thích ẩm thực hay đơn giản muốn đổi vị bữa ăn gia đình, thì món mì Ý sốt kem chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu cần có để nấu mì Ý
Để chế biến món mì Ý sốt kem béo ngậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
-
Mì Ý (Spaghetti, Fettuccine hoặc Penne): 200g
-
Thịt xông khói (hoặc thịt gà, tôm tùy thích): 100g
-
Kem tươi (Whipping Cream): 150ml
-
Sữa tươi không đường: 100ml
-
Bơ lạt: 20g
-
Phô mai Parmesan hoặc Mozzarella: 50g
-
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp sốt sánh mịn hơn)
Gia vị & rau củ:
-
Tỏi băm: 2 tép
-
Muối, tiêu, hạt nêm: mỗi thứ 1/2 thìa cà phê
-
Lá oregano hoặc húng quế khô: 1/2 thìa cà phê
-
Dầu ô liu: 1 thìa canh
Nguyên liệu cần có để nấu mì Ý
Hướng dẫn cách nấu mì Ý sốt kem
Bước 1: Luộc mì Ý đúng cách
Để sợi mì không bị dính và có độ dai ngon, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
-
Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dầu ô liu.
-
Cho mì Ý vào luộc theo thời gian trên bao bì (thường từ 7-10 phút).
-
Khi mì chín al dente (chín nhưng vẫn còn độ dai nhẹ), vớt ra và xả qua nước lạnh để ngừng quá trình chín.
-
Trộn nhẹ với chút dầu ô liu để sợi mì không bị dính vào nhau.
👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể giữ lại 1/2 chén nước luộc mì để làm sốt giúp sốt kem sánh mịn hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
-
Nếu dùng thịt xông khói, thái thành miếng nhỏ rồi áp chảo đến khi vàng giòn.
-
Nếu dùng thịt gà, cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối và tiêu, sau đó xào chín.
-
Nếu dùng tôm, bóc vỏ, làm sạch rồi áp chảo với chút dầu ô liu cho săn lại.
👉 Lưu ý: Thịt xông khói sẽ giúp sốt đậm đà hơn, còn thịt gà hoặc tôm tạo cảm giác thanh nhẹ hơn.
Hướng dẫn cách nấu mì Ý sốt kem
Bước 3: Làm sốt kem béo ngậy
-
Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy.
-
Phi tỏi băm thơm, sau đó cho kem tươi và sữa tươi vào khuấy đều.
-
Nấu trên lửa nhỏ, thêm phô mai Parmesan và khuấy đến khi tan hoàn toàn.
-
Nếu dùng lòng đỏ trứng, tắt bếp, cho trứng vào khuấy nhanh tay để tạo độ sánh mịn mà không bị vón cục.
-
Nêm nếm với muối, tiêu, lá oregano hoặc húng quế.
👉 Mẹo nhỏ: Nếu sốt quá đặc, thêm chút nước luộc mì; nếu quá lỏng, đun thêm cho sánh lại.
Bước 4: Trộn mì với sốt kem
-
Cho mì đã luộc vào chảo sốt, đảo đều để sợi mì thấm sốt.
-
Thêm thịt xông khói (hoặc gà/tôm) vào, đảo nhẹ để nguyên liệu hòa quyện.
-
Nấu trên lửa nhỏ 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày & thưởng thức
-
Múc mì ra đĩa, rắc thêm phô mai bào và một ít tiêu xay lên trên.
-
Trang trí với lá húng quế hoặc ngò tây cắt nhỏ để tăng hương vị.
-
Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị béo ngậy và thơm ngon.
👉 Gợi ý: Dùng kèm với rượu vang trắng hoặc một ly nước ép trái cây sẽ giúp bữa ăn thêm phần hoàn hảo.
Mẹo nấu mì Ý sốt kem ngon
-
Không đun sốt kem quá lâu, tránh bị tách nước.
-
Lựa chọn loại phô mai phù hợp, Parmesan giúp sốt béo thơm hơn, Mozzarella cho độ kéo sợi hấp dẫn.
-
Có thể thêm nấm hoặc rau cải bó xôi để tăng dinh dưỡng và độ ngon.
-
Nếu thích sốt đậm đà hơn, có thể cho thêm chút nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh mịn.
Mẹo nấu mì Ý sốt kem ngon
Biến tấu của món mì Ý sốt kem theo khẩu vị
Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu món mì Ý sốt kem theo nhiều cách khác nhau:
-
Mì Ý sốt kem hải sản: Thêm tôm, mực, nghêu để tăng vị tươi ngon.
-
Mì Ý sốt kem nấm: Sử dụng nấm tươi như nấm mỡ, nấm hương để tạo hương vị độc đáo.
-
Mì Ý sốt kem chay: Thay thịt bằng rau củ như bông cải xanh, bí đỏ hoặc nấm đông cô.
Vậy là bạn đã biết cách nấu mì Ý sốt kem ngon chuẩn vị ngay tại nhà rồi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho bữa tối lãng mạn hoặc những bữa tiệc gia đình.
