Ếch xào măng là một món ăn dân dã, thơm ngon, và đầy bổ dưỡng, rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ếch ngọt mềm và măng giòn giòn, món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu ếch xào măng đơn giản mà chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài ngay tại nhà.
Cách Nấu Ếch Xào Măng – Món Ngon Dân Dã Đậm Đà Hương Vị Việt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món ếch xào măng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Ếch: 500g (chọn ếch đồng để thịt chắc và thơm hơn).
- Măng tươi: 300g (hoặc măng chua tùy sở thích).
Nguyên liệu phụ:
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Hành lá, rau mùi: Một ít để trang trí.
- Ớt: 1 quả (tuỳ khẩu vị).
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, tiêu, bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã nhuyễn).
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt ếch:
- Ếch sau khi mua về làm sạch, lột bỏ da và nội tạng.
- Chặt ếch thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh.
- Ướp ếch với một chút bột nghệ, nước mắm, tiêu, và hạt nêm. Để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Sơ chế măng:
- Măng tươi rửa sạch, thái thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
- Luộc măng trong nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ chất độc và giảm vị đắng (với măng chua, chỉ cần rửa sạch).
- Vớt măng ra, để ráo nước.
Chuẩn bị gia vị khác:
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt thái lát.
Cách sơ chế nguyên liệu
Cách nấu ếch xào măng đơn giản mà ngon
Bước 1: Chiên sơ thịt ếch
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt ếch đã ướp vào chiên sơ.
- Chiên đến khi thịt ếch săn lại và hơi vàng thì vớt ra, để riêng.
Bước 2: Xào măng
- Sử dụng chảo vừa chiên ếch, cho thêm 1 thìa dầu ăn.
- Phi hành, tỏi băm cho thơm, sau đó cho măng vào xào.
- Nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, và một ít hạt nêm. Đảo đều để măng thấm gia vị.
- Xào măng khoảng 5-7 phút đến khi măng chín mềm.
Bước 3: Xào ếch cùng măng
- Đổ phần thịt ếch đã chiên vào chảo măng.
- Trộn đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm một chút nước nếu cần, đun nhỏ lửa trong khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
- Khi thịt ếch và măng đã chín đều, rắc hành lá, rau mùi, và vài lát ớt lên trên.
- Tắt bếp và bày món ra đĩa.
Cách nấu ếch xào măng đơn giản mà ngon
Mẹo nhỏ để món ếch xào măng thêm ngon
- Chọn ếch tươi sống để đảm bảo chất lượng thịt. Nếu không có ếch tươi, bạn có thể mua ếch làm sẵn tại các cửa hàng uy tín.
- Nếu thích vị cay nồng, có thể thêm sa tế hoặc nhiều ớt hơn.
- Đối với măng chua, nên nếm trước khi chế biến để điều chỉnh gia vị phù hợp.
Giá trị dinh dưỡng của món ếch xào măng
Thịt ếch:
- Giàu protein, ít chất béo, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Tốt cho người cần bổ sung dinh dưỡng sau ốm, người bị suy nhược cơ thể.
Măng:
- Chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cung cấp vitamin A, C và các khoáng chất như sắt, canxi.
Món ếch xào măng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Với cách nấu ếch xào măng đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hương vị đậm đà, hấp dẫn của thịt ếch hòa quyện cùng măng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi người. Đừng ngần ngại trổ tài và chia sẻ công thức này với bạn bè nhé!
