Xíu mại sốt cà là một món ăn truyền thống hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt béo của thịt xay, hương thơm nhẹ nhàng từ gia vị và nước sốt cà chua đậm đà. Đây là món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn có thể kết hợp với bánh mì, bún hoặc cơm tấm. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm xíu mại sốt cà chuẩn vị, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, bắt mắt và hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm xíu mại sốt cà thơm ngon, đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xíu mại sốt cà
Để làm xíu mại sốt cà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu làm xíu mại
- Thịt heo xay: 300g (nên chọn thịt nạc vai để có độ béo vừa phải).
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 2-3 tai.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Củ sắn (củ đậu): 100g.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột năng hoặc bột bắp: 2 thìa cà phê.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
Nguyên liệu làm sốt cà
- Cà chua tươi: 3-4 quả chín.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 1 tép.
- Tương cà hoặc sốt cà chua đóng hộp: 2 thìa canh (tùy chọn).
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xíu mại sốt cà
Cách làm xíu mại sốt cà cực ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo xay: Đảm bảo mua thịt tươi, rửa sạch trước khi xay.
- Mộc nhĩ: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc bào sợi nhỏ, vắt ráo nước.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái múi cau.
Bước 2: Trộn hỗn hợp làm xíu mại
Trong một bát lớn, cho các nguyên liệu làm xíu mại gồm:
- Thịt heo xay, mộc nhĩ băm, hành tây, củ sắn và hành lá.
- Thêm 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột năng để tạo độ kết dính.
- Nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê nước mắm.
- Trộn đều hỗn hợp, nhồi nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, để nghỉ khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Cách làm xíu mại sốt cà cực ngon tại nhà
Bước 3: Viên xíu mại
- Lấy một ít hỗn hợp đã trộn, vo thành từng viên tròn vừa ăn.
- Xếp các viên xíu mại ra đĩa, để không bị dính vào nhau.
Bước 4: Hấp xíu mại
- Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.
- Xếp xíu mại vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi xíu mại chín tới.
- Mẹo: Không hấp quá lâu để tránh xíu mại bị khô.
Bước 5: Làm sốt cà chua
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cà chua thái múi cau vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.
- Thêm 1/2 bát nước lọc, nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa tương cà (nếu dùng). Đun sôi hỗn hợp, dùng thìa dầm nhẹ để cà chua nhuyễn mịn.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 6: Nấu xíu mại sốt cà
- Cho các viên xíu mại đã hấp chín vào chảo sốt cà chua.
- Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ để xíu mại thấm đều sốt.
- Đậy nắp, nấu thêm khoảng 5-7 phút, đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức món xíu mại sốt cà
- Món xíu mại sốt cà chua thơm ngon hoàn thiện khi các viên xíu mại chín mềm, thấm đều nước sốt đậm đà.
- Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nóng giòn, cơm trắng hoặc bún. Rắc thêm ít hành lá hoặc rau mùi để tăng hương vị.
Thưởng thức món xíu mại sốt cà
Bí quyết làm xíu mại sốt cà cực ngon
- Chọn thịt heo xay: Ưu tiên thịt nạc vai để đảm bảo độ béo ngậy, không quá khô.
- Gia vị nêm vừa tay: Nên nếm thử hỗn hợp trước khi hấp để điều chỉnh phù hợp.
- Nước sốt cà: Có thể thêm ít dầu mè hoặc một chút bơ để tạo hương thơm đặc trưng.
- Cách dầm cà chua: Nếu muốn nước sốt mịn, bạn có thể xay nhuyễn cà chua trước khi nấu.
Giá trị dinh dưỡng của xíu mại sốt cà
Món xíu mại sốt cà không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu dinh dưỡng:
- Thịt heo cung cấp protein và chất béo, giúp cung cấp năng lượng.
- Cà chua giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và tốt cho tiêu hóa.
- Củ sắn mang đến vị ngọt tự nhiên, bổ sung chất xơ tốt cho sức khỏe.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm xíu mại sốt cà thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và mang đến những bữa ăn đầy hấp dẫn cho gia đình!
