Lagu bò là một món ăn đặc biệt hấp dẫn nhờ sự hòa quyện giữa thịt bò mềm thơm và hương vị nước sốt đậm đà. Với cách nấu đơn giản nhưng không kém phần cầu kỳ, bạn có thể chế biến món này cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lagu bò ngon mềm đúng chuẩn, chắc chắn làm hài lòng cả gia đình bạn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Lagu Bò Ngon Mềm, Vị Đậm Đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu món lagu bò, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò (chọn phần có chút gân như bắp bò để tăng độ ngọt)
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 3 quả cà chua chín
- 1 chén đậu Hà Lan (tùy chọn)
- 1 củ tỏi
- 2 thìa cà phê bột năng (hoặc bột bắp)
- 500ml nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngũ vị hương, hạt nêm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món lagu bò ngon, hợp vệ sinh và có hương vị hấp dẫn nhất:
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn (kích thước khoảng 3×3 cm). Sau đó, ướp thịt bò với một chút nước mắm, hạt tiêu và ngũ vị hương. Ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (có thể cắt hình khối hoặc tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ).
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Cà chua: Rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tỏi: Lột vỏ và băm nhuyễn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Hướng dẫn cách nấu lagu bò
Bước 1: Xào thịt bò
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Khi thịt bò chuyển màu, tắt bếp và để riêng.
Bước 2: Nấu nước sốt
- Cho cà chua vào chảo xào nhuyễn với một chút dầu ăn, thêm chút đường để tạo màu đẹp. Khi cà chua mềm và tạo thành nước sốt đặc, đổ thịt bò đã xào vào, đảo đều.
- Thêm nước dùng hoặc nước lọc vừa đủ ngập thịt bò. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, ninh thịt bò trong khoảng 40-60 phút cho mềm. Lưu ý: Nếu có nồi áp suất, bạn có thể dùng để rút ngắn thời gian nấu.
Bước 3: Thêm rau củ
- Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nồi. Nấu thêm khoảng 15-20 phút cho rau củ chín mềm nhưng không bị nát.
- Thêm hành tây và đậu Hà Lan (nếu có) vào nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Tạo độ sệt cho nước sốt
- Hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước, sau đó từ từ cho vào nồi lagu, khuấy nhẹ nhàng để tránh vón cục. Đun đến khi nước sốt có độ sệt mong muốn.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng với hạt nêm, nước mắm, đường và muối.
- Tắt bếp và múc lagu bò ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
Bí quyết giúp lagu bò thêm ngon
- Chọn thịt bò chất lượng: Phần thịt bắp bò có chút gân sẽ giúp món ăn thêm mềm và đậm đà hơn.
- Ướp thịt đúng cách: Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút để gia vị thấm đều, giúp thịt đậm vị khi nấu.
- Ninh lửa nhỏ: Ninh thịt bò ở lửa nhỏ sẽ giúp món lagu mềm mà không bị cạn nước quá nhanh.
Bí quyết giúp lagu bò thêm ngon
Thưởng thức lagu bò
Lagu bò có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn thích hợp cho các dịp đặc biệt như lễ Tết hoặc bữa cơm gia đình cuối tuần. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt bò, sự bùi bùi của khoai tây, cà rốt hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn, đậm đà.
Hy vọng với cách nấu lagu bò được chia sẻ chi tiết trên đây, bạn sẽ có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn tuyệt vời!
