Bò kho gừng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt bò mềm thơm quyện với vị cay nhẹ của gừng, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách nấu bò kho gừng đơn giản nhưng đầy đủ hương vị qua bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách nấu bò kho gừng đậm đà, chuẩn vị cực đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò khi gừng
Để nấu món bò kho gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt bò: 500g (nên chọn thịt nạm hoặc bắp bò để món ăn thêm mềm và thơm ngon).
- Gừng tươi: 50g.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị).
Gia vị
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
- Nước dừa tươi: 200ml (hoặc nước lọc).
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò khi gừng
Cách nấu bò kho gừng chi tiết nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch. Một nửa gừng thái lát, nửa còn lại đập dập.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn được cay), thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm gừng đập dập, hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, và 1 thìa đường.
- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đặt nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi và gừng thái lát vào phi thơm.
- Khi gừng dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Nấu bò kho
- Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, sao cho nước ngập mặt thịt. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp.
- Hầm thịt trong khoảng 45-60 phút đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình nấu, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Cách nấu bò kho gừng chi tiết nhất
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi thịt bò đã mềm và nước kho sệt lại, thêm tiêu xay và ớt để tăng hương vị. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Mẹo nhỏ khi nấu bò kho gừng
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sáng, không có mùi lạ, khi ấn tay vào thấy độ đàn hồi tốt.
- Sử dụng gừng tươi: Gừng tươi giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và có tác dụng làm mềm thịt.
- Nước dừa tươi: Giúp tăng vị ngọt tự nhiên và làm món bò kho thêm đậm đà.
Giá trị dinh dưỡng của bò kho gừng
Món bò kho gừng không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng:
- Thịt bò: Chứa nhiều protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ thiếu máu.
- Gừng: Có đặc tính chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể, đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh.
- Nước dừa: Bổ sung kali và các khoáng chất giúp cân bằng điện giải trong cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của bò kho gừng
Cách thưởng thức bò kho gừng
Bò kho gừng có thể được dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Thêm một ít rau thơm như húng quế, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.
Biến tấu món bò kho gừng
Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn này:
- Thêm sả: Cho một vài nhánh sả đập dập vào kho cùng thịt bò để tạo mùi thơm đặc biệt.
- Kho với cà rốt: Thêm cà rốt thái khúc vừa ăn để tăng độ ngọt và giá trị dinh dưỡng.
- Dùng nồi áp suất: Giúp tiết kiệm thời gian nấu và làm thịt bò mềm nhanh hơn.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món bò kho gừng là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện với hương thơm nồng ấm của gừng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy thử ngay công thức này để mang đến một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho những người thân yêu của bạn!
