Miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh vàng ươm, béo ngậy quyện cùng hương vị đậm đà của các gia vị luôn khiến mọi người ăn là mê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu thịt rang cháy cạnh
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, phần mỡ dày khoảng 1-2 cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
- 10 nhánh hành lá
- 8 củ hành tím
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 quả ớt tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 ít dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, bột ngọt.
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trước tiên, hãy sơ chế thịt ba chỉ bằng cách ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước. Sau khi ráo nước, chúng ta cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn
- Tiếp theo, chuẩn bị hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc và ớt cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều để thịt ba chỉ ngấm được hết gia vị.
Ướp thịt ba chỉ với đường
Bước 3: Thắng nước màu
- Trên bếp, đun nóng một chảo với dầu ăn và đường. Đun đến khi đường tan ra và chuyển màu nâu. Tắt bếp và thêm một ít nước lọc vào khuấy tan. Lọc nước màu ra bát.
Thắng nước màu
Bước 4: Rang thịt
- Bắc chảo, đun nóng dầu và rang thịt cho đến khi thịt ra mỡ và vàng. Tiếp theo, thêm hành tím và các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và thêm nước màu đã thắng trước đó. Rang thêm một chút hành lá và ớt.
Rang thịt cháy cạnh
- Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Nêm gia vị phù hợp với khẩu văn của gia đình và tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên trước khi thưởng thức. Đây là cách nấu thịt rang cháy cạnh đơn giản nhất mà bạn có thể làm thử cho gia đình mình thưởng thức.
Cách nấu thịt rang cháy cạnh sả ớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Xả: 2 cây.
- Hành tím: 5 củ.
- Tỏi: 5 củ.
- Ớt: 2 quả.
- Đường: 2 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Tương ớt: 1 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
- Bột năng: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rồi để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm dày.
- Bóp thịt với muối và bột năng để thịt không bị tanh, sau đó rửa lại sạch với nước.
- Băm nhỏ hành, tỏi và ớt sả.
Băm nhỏ gia vị
Bước 2: Rang thịt
- Trên một chảo, đun nóng dầu ăn và phi ½ phần hành và tỏi băm cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vào chảo, để lửa vừa và không đảo để thịt cháy cạnh.
Rang thịt
- Khi thịt đã chín ở mặt dưới, hãy lật thịt lên và tiếp tục rang đến khi thịt vàng đều và có mỡ.
- Sau đó, đẩy thịt qua một bên chảo và thêm sả, ớt và nửa phần tỏi còn lại vào phi thơm.
- Khi tỏi, hành và sả có mùi thơm và màu vàng nhẹ, tắt bếp và chắt sạch dầu ra.
Bước 3: Nấu sốt
- Bắc lại chảo lên bếp và cho đường, nước mắm, tương ớt và bột ngọt vào đảo đều.
- Tiếp tục đảo đều từ 2-3 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Đảo thịt cùng nước sốt
Bước 4: Thành phẩm
- Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món thịt rang sả ớt ngon miệng với vị hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi kết hợp cùng một chén cơm trắng nóng hổi và tô canh thơm phức.
Thịt rang cháy cạnh sả ớt
Kết luận
Cảm ơn quý vị đã dành thời gian đọc bài viết của Cachnaumon.info. Hy vọng những kiến thức và hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn học được cách nấu thịt rang cháy cạnh thơm ngon. Đừng quên theo dõi Cachnaumon.info để cập nhật thêm nhiều công thức và món ăn hấp dẫn khác nhé. Chúc mọi người có những bữa ăn ngon miệng và thú vị!
Xem thêm:
