Bò sốt vang từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày se lạnh.Với vị béo ngậy của thịt bò, vị chua thanh của rượu vang, cùng vị ngọt bùi của khoai tây và cà rốt đã tạo nên một sức hút khó cưỡng. Cùng chúng tôi học cách nấu thịt bò sốt vang ngay nhé!
Cách nấu thịt bò sốt vang với ngũ vị hương
Đây là cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Mời cả nhà cùng tham khảo:
Nguyên liệu
- 600 gram thịt bò (ưu tiên loại có một chút mỡ và gân)
- 2 củ gừng tươi
- 3 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang
- 2 củ tỏi
- 3 thìa súp nước sốt cà chua
- 1.5 bát nhỏ rượu vang
- Gia vị bao gồm nước mắm, tiêu, muối, bột nêm, 2 thìa đường
- 2 thanh quế
- Một chút bột ngũ vị hương.
Cách nấu thịt bò sốt vang
Bước 1: Rửa sạch thịt bò và thái thành từng miếng vuông. Đun sôi nước trong nồi, sau đó chần qua thịt bò và rửa lại một lần nữa để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
Trần thịt bò để bỏ mùi hôi
Bước 2: Ướp thịt bò trong hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, gừng, tỏi băm nhỏ, bột ngũ vị hương, đường, rượu vang và quế. Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thấm gia vị.
Ướp thịt bò
Bước 3: Chuẩn bị các loại rau củ bằng cách gọt sạch vỏ cà rốt và thái thành lát dày, nạo vỏ khoai tây và thái thành miếng lớn, cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ.
Gọt sạch vỏ cà rốt
Bước 4: Đun nóng dầu trong nồi lớn, thêm tỏi và phi cho thơm. Tiếp đó, thêm cà chua và xào cho đến cà khi mềm. Tiếp theo, thêm thịt bò đã ướp vào nồi và xào săn lại.
Xào săn thịt bò
Bước 5: Đổ nước sốt cà chua vào nồi và thêm nước sao cho thịt được phủ đều. Hầm cho đến khi thịt bò mềm. Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt vào và hầm thêm 20 phút nữa. Thêm các gia vị để điều chỉnh hương vị phù hợp với gia đình.
Hầm thịt bò
Bước 6: Thành phẩm
Món thịt bò sốt vang với ngũ vị hương
Cách nấu thịt bò sốt vang hương vị miền Bắc
Tuy cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc có chút cầu kỳ nhưng món ăn lại là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình sum họp vào những dịp cuối tuần. Hãy cùng chúng tôi học cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc ngay nhé!
Nguyên liệu
- 600g thịt bò nạc
- 600g cà chua
- 60g rau hành lá
- 2 thanh cây quế
- 2 trái thảo quả
- 4 miếng quế hồi
- 2 muỗng canh nước cốt hành
Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang hương vị miền Bắc
- 2 muỗng canh nước cốt tỏi
- 2 muỗng canh nước cốt gừng
- 50ml rượu vang đỏ
- Dầu màu điều tạo màu
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu
- Bột năng
Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc
Bước 1: Rửa sạch thịt bò và để cho ráo nước, cắt thành từng miếng khoảng 3cm. Rang qua thảo quả, đại hồi và cây quế để làm dậy mùi thơm cho nước hầm.
Cắt thịt bò thành từng miếng
Bước 2: Rửa sạch hành lá, cà chua và thái nhỏ chúng.
Thái nhỏ cà chua
Bước 3: Ướp thịt bò bằng cách trộn muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào thịt. Tiếp tục thêm rượu vang, nước cốt gừng, nước cốt tỏi, nước cốt hành và nước mắm. Sau đó, thêm dầu màu, thảo quả, đại hồi và cây quế vào hỗn hợp thịt, ướp trong tủ lạnh ít nhất 1.30 giờ.
Ướp thịt bò
Bước 4: Trên bếp, hâm nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm hành tím và tỏi. Tiếp theo, xào thịt bò đã ướp cho đến khi săn lại.
Phi thơm hành tỏi
Bước 5: Xào cà chua trong chảo khác với dầu ăn và hành tím. Khi cà chua chín mềm, thêm thịt bò đã xào vào nồi hầm. Đun sôi, sau đó giảm lửa để hầm trong khoảng 60-80 phút. Khi nước sốt sánh lại, bỏ thảo quả, đại hồi và cây quế, lọc qua vải lưới. Nếu cần, thêm hỗn hợp nước hầm đã pha bột năng để tăng độ đặc cho nước sốt.
Thêm bột năng pha loãng vào nồi
Bước 6: Nước sốt sánh đặc, mang sắc nâu đỏ đẹp mắt, quyện cùng hương thơm nồng nàn của thảo quả, hoa hồi và quế, đánh thức mọi giác quan. Món ăn này hoàn hảo khi kết hợp cùng cơm nóng hổi hoặc bánh mì giòn tan, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Món thịt bò sốt vang miền Bắc
Kết luận
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã học được cách nấu thịt bò sốt vang tại nhà cho gia đình mình thưởng thức. Và đừng quên chia sẻ hình ảnh thành phẩm cùng cảm nhận của bạn về món ăn ở phần bình luận bên dưới nhé! Bạn có thể chia sẻ thêm bí quyết hoặc mẹo nấu ăn của riêng mình để mọi người cùng học hỏi nhé!
Xem thêm:
