Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ Pháp, du nhập vào Việt Nam và được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cách nấu bò sốt vang ngon dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức.
Cách nấu sốt vang ngon miền Bắc
Nguyên liệu
- Thịt bò: 500g nạm thịt bò (có thể thay thế bằng bắp bò)
- Rượu vang: 60ml rượu vang đỏ (có thể thay thế bằng bia)
- Rau củ: 1 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây và 1 củ hành tây
- Gia vị: 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bơ lạt, 2 muỗng canh tương cà, 1 gói gia vị sốt bò kho
- Muối, đường, tiêu và một chút hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt nạm bò, có thể trần thịt bò bằng nước nóng hoặc sử dụng muối, dấm, hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
- Cắt thịt bò thành khối vuông dài khoảng 1 lóng tay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, khoai tây sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó chúng ta cắt thành hạt lựu.
- Gừng cạo sạch vỏ, sau đó cắt lát mỏng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Rửa sạch cà chua, cắt múi cau và tách bỏ ruột, sau đó xay nhuyễn.
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Đun nóng chảo với bơ lạt, sau đó phi thơm hành tây.
- Thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo, đun và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó ngừng đun.
Bước 4: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với sốt bò kho và rượu vang đỏ, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Xào thịt bò
- Đun nóng bơ lạt trong nồi, sau đó phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn.
- Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt bò.
Bước 6: Hầm thịt bò
- Khi nồi sôi, thêm sốt cà chua vào và hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Sau đó thêm cà rốt và khoai tây, sau đó hầm thêm 15 phút.
- Hòa tan bột năng với nước lọc, sau đó cho vào nồi và khuấy đều.
- Thêm tương cà và rượu vang đỏ vào nồi, khuấy đều đến khi nước sôi lại, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Thành phẩm
- Thịt bò sốt vang miền Bắc sẽ có hương thơm thơm ngon, vị mềm mại và ngọt ngào.
- Thưởng thức thịt bò kết hợp cùng rau củ sẽ là một bữa ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Cách nấu sốt vang ngon bằng nồi áp suất
Nguyên liệu
- Thịt bò: 400g
- Rượu vang: 30ml rượu vang đỏ
- Rau củ: 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây và 2 củ khoai tây
- Gia vị: 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 gói gia vị sốt vang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Dùng muối chà lên thịt và để khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Thái thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, khoảng 1.5 lóng tay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch cà chua và hành tây, cắt thành múi cau vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn thành 2 phần. Cạo vỏ gừng và băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với bột ngọt, bột nêm, muối, đường, tiêu xay, gia vị sốt vang, tỏi băm và gừng băm. Sau đó, ướp trong màng bọc thực phẩm khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Nấu thịt bò sốt vang
- Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào và xào qua lại cho thịt săn. Sau đó, thêm rượu vang đỏ và cà chua, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Đưa tất cả các nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất, thêm muối, quế và nước, sau đó đậy nắp hầm trong khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, xả van cho bớt nhiệt và thêm khoai tây, cà rốt vào. Hòa tan bột năng với nước và cho vào nồi, đậy nắp lại để hầm thêm 10 phút.
Bước 5: Thành phẩm
- Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà và béo ngậy của sốt vang kết hợp với thịt bò, rau củ.
Kết luận
Bò sốt vang là món ăn thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già, trẻ em đến người lớn. Với hương vị đặc trưng của thịt bò mềm thơm quyện cùng nước sốt vang béo ngậy, cà rốt ngọt thanh và khoai tây bùi bùi, bò sốt vang chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Các bạn hãy dành thời gian học ngay cách nấu sốt vang ngon cho gia đình mình nhé!
Xem thêm:
