Bên cạnh những món ăn truyền thống, món ăn Âu cũng dần trở nên phổ biến trên mâm cơm Việt. Trong đó, bò sốt vang là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hôm nay, Cachnaumon.info sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sốt vang bò chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Cách nấu sốt vang bò không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và dành chút thời gian là bạn đã có thể thưởng thức hương vị trời Âu ngay tại nhà rồi!
- 600gr Nạm bò
- 70ml Rượu vang đỏ
- 3 quả Cà chua
- 80gr Cà rốt (khoảng 1 củ nhỏ vừa)
- 80gr Khoai tây (gia giảm tùy khẩu vị)
Nguyên liệu làm sốt vang bò
- 15gr Hành tây
- 15gr Gừng (khoảng 1 củ nhỏ)
- 25gr Bột năng
- 35gr Bơ lạt (Nếu dùng bơ mặn thì giảm lượng muối xuống 1 chút)
- 20gr Tương cà
- 1 gói Gói sốt bò kho
Lưu ý:
- Lượng nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
- Bạn nên chọn nạm bò có lẫn chút gân để món ăn mềm và ngon hơn.
Cách nấu sốt vang bò ngon như ngoài hàng
Chắc hẳn bạn đang rất tò mò cách nấu sốt vang bò ngay tại nhà phải không? Ngay sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu sốt vang bò béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
Sơ chế cà chua
- Rửa sạch cà chua với nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Cắt cà chua thành từng miếng
- Dùng dao lọc bỏ phần ruột cà chua đi để tránh cho món ăn của bạn bị chua quá nhé.
- Bạn xay nhuyễn cà chua. Nếu không có máy xay, có thể trần cà chua khoảng 4 phút cho cà mềm rồi dằm nhuyễn nhé.
Sơ chế cà rốt và khoai tây
- Rửa sạch cà rốt và khoai tây. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây.
- Cắt cà rốt và khoai tây thành từng miếng vừa ăn.
Cắt cà rốt thành từng miếng vừa ăn
Sơ chế hành tây, gừng và tỏi
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch với nước.
- Cắt hành tây thành từng lát.
Cắt hành tây thành từng lát
- Cạo bỏ vỏ gừng rồi cắt mỏng thành từng lát.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cho vào đĩa.
Phi hành tây và xào cà chua
- Cho vào chảo 15gr bơ lạt vào chảo. Khi bơ chảy hoàn toàn thì cho hành tây vào phi thơm vàng.
- Cho phần sốt cà chua đã xay nhuyễn vào chảo cùng bơ lạt.
Xào cà chua cùng bơ lạt
- Đun với lửa vừa khoảng 4 phút và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò với nước. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 1 lóng tay.
Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi thêm vài lát gừng đập dập. Khi nước sôi, cho thịt bò vào trần sơ qua khoảng 1 phút để khử mùi hôi và làm săn thịt. Vớt thịt bò ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Cách nấu sốt vang bò ngon, đậm vị phụ thuộc rất nhiều vào bước ướp thịt này. Bạn cho thịt đã trần vào tô. Thêm vào 1 gói sốt bò kho (khoảng 50gr) cùng 20ml rượu vang đỏ. Rượu vang đỏ sẽ giúp khử mùi tanh của thịt bò và làm tăng hương vị cho món ăn.
Ướp thịt bò với gói bò kho
- Dùng tay hoặc muỗng trộn đều thịt bò với gia vị để các miếng thịt đều được tẩm ướp đều.
- Ủ thịt bò trong tô ít nhất 40 phút, để thịt bò càng thấm gia vị và mềm ngon hơn.
Bước 4: Xào thịt bò
- Cho vào nồi 20gr bơ lạt và bật bếp đun cho bơ chảy ra hoàn toàn. Sau đó, cho phần tỏi băm vào nồi phi thơm vàng.
- Cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và xào cùng với tỏi phi thơm. Xào thịt bò với lửa vừa trong khoảng 7 phút đến khi thịt bò săn lại và chuyển sang màu nâu vàng.
Xào thịt bò cho săn lại
- Cho nước ngập mặt thịt bò. Nước dùng sẽ giúp hầm thịt bò mềm và tạo nên phần nước sốt đậm đà cho món ăn.
Bước 5: Hầm thịt bò
- Cách nấu sốt vang bò ngon đó là sau khi nồi thịt bò đã sôi lên trong khoảng 20 phút, bạn cho phần sốt cà chua đã đun ở trên vào nồi. Tiếp đó, tiếp tục hầm thịt bò ở lửa nhỏ vừa trong 60 phút để thịt bò trở nên mềm mịn.
- Tiếp theo bạn cho cà rốt vào hầm tiếp trong vòng 15 phút. Sau khi cà rốt đã mềm, tiếp tục thêm khoai tây vào nồi và hầm đến khi khoai tây trở nên mềm hẳn. Lưu ý, cà rốt cần thời gian hầm lâu hơn so với khoai tây nên bạn nên cho cà rốt vào hầm trước.
Cách nấu sốt vang bò ngon như ngoài hàng
- Tiếp theo, pha loãng 25gr bột năng với 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó, bạn cho vào nồi thịt bò và khuấy đều để phần sốt trở nên sánh lại.
- Nêm vào nồi 20gr tương cà và 50ml rượu vang đỏ còn lại, sau đó khuấy đều một lần nữa. Đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại, sau đó tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và sau đó múc ra tô để thưởng thức ngay.
Thưởng thức
Bạn thấy cách nấu sốt vang bò tại nhà có đơn giản không? Thịt bò sốt vang mang đến một hương vị đặc trưng, vừa mặn vừa ngọt, với phần sốt có độ sánh vừa phải. Thịt bò được hầm mềm và thơm ngon, kết hợp hài hòa với các loại rau củ, tạo nên một món ăn đậm đà và tròn vị.
Cách nấu sốt vang bò ngon
Món này có thể được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều thích hợp. Phần thịt bò sốt vang không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh 1 – 2 ngày. Khi muốn dùng lại, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức món ăn ngon lành.
Kết luận
Với cách nấu sốt vang bò mà chúng tôi chia sẻ bên trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử sức với công thức trên đây và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công với cách nấu sốt vang bò tại nhà và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
Xem thêm:
