Khởi động ngày mới bằng một tô miến gà nóng hổi, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Với cách nấu miến gà đơn giản từ Cách Nấu Món, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho cả gia đình.
Cách nấu miến gà nấm
Nguyên liệu chế biến
Để chế biến món miến gà nấm thơm ngon, mọi người cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:
- Miến: 2 gói miến khô (loại miến dong hoặc miến dong khoai tây)
- Gà: 800g đùi gà (có thể chọn phần cánh gà hoặc cả con gà tùy sở thích)
- Nấm: 50g nấm mèo (nấm mộc nhĩ) và 120g nấm hương tươi
- Gừng, hành lá, hành tím băm, ngò rí và hành phi
- Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu điều.
Cách nấu miến gà ngon như ngoài hàng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đùi gà trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Ngâm nấm mèo trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành đoạn khoảng 1cm.
- Rửa sạch nấm hương tươi và cắt thành miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ gừng và đập nhuyễn. Rửa sạch hành lá, ngò rí và cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Luộc gà
- Đun sôi khoảng 2 lít nước trong một nồi lớn.
- Cho đùi gà vào nồi nước sôi và luộc trong 10 phút.
- Sau khi luộc xong, vớt đùi gà ra và chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm hành tím băm.
- Thêm nấm mèo và nấm hương vào nồi và đảo đều trong khoảng 2 phút.
- Nêm vào nồi 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu điều.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi trong 30 phút với lửa vừa.
- Thêm gừng đập dập vào nồi và nêm nếm lại vừa miệng. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Ngâm miến với nước nóng
- Đổ 1 lít nước sôi vào tô lớn.
- Cho miến vào và ngâm trong 7 phút để miến chín sơ.
- Vớt miến ra rổ để ráo nước.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho miến vào tô, thêm đùi gà đã chặt vào.
- Đổ nước dùng vào tô.
- Thêm hành lá, hành phi lên mặt.
- Rắc tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
Cách nấu miến gà măng
Nguyên liệu chế biến
- Miến dong: 300gr. Nên chọn miến dong có sợi dai, màu trắng đục và không bị vụn nát.
- Thịt gà: 1 miếng ức gà.
- Măng khô: 200gr.
- Gừng, tỏi: 1 nhánh gừng, 1 muỗng canh tỏi băm.
- Hành khô: 3 củ.
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:
- Nấm hương: 50gr.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành phi: Dùng để trang trí.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế măng
- Rửa sạch măng khô và cắt bỏ phần già, cứng.
- Ngâm măng trong nước khoảng 1 ngày, thay nước ít nhất 2 lần để măng mềm và ra hết chất chua.
- Luộc măng chín, thay nước luộc 2 lần để măng được sạch và ngon hơn. Sau đó, vớt măng ra và xả lại bằng nước lạnh.
- Xé măng thành sợi nhỏ và ướp với muối, hạt nêm, tiêu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch hành khô và nướng cho vàng.
- Cạo vỏ gừng và cắt một nửa thành lát, nửa còn lại sử dụng để làm gia vị ăn kèm.
- Luộc miến trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Rửa sạch hành lá và rau răm, sau đó cắt nhỏ.
Bước 3: Sơ chế gà
- Rửa sạch thịt gà và luộc trong nước sôi cùng với gừng cắt lát, hành khô và muối. Khi gà chín, vớt ra và để nguội, sau đó xé nhỏ. Giữ lại nước luộc gà để nấu nước dùng.
Bước 4: Nấu miến măng gà
- Đun dầu ăn trong chảo và phi tỏi băm cho vàng.
- Sau đó, cho măng đã sơ chế vào xào cho mềm.
- Đun sôi nước luộc gà và cho măng đã xào vào, nấu khoảng 15 phút và nêm lại gia vị theo khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Pha nước mắm
- Giã nhuyễn đường, ớt trái, gừng và tỏi, sau đó pha nước mắm vào.
Bước 6: Thành phẩm
- Cho miến đã trụng vào tô, sau đó thêm thịt gà, hành lá, rau răm lên trên. Chan nước dùng và măng vào, rắc một ít tiêu.
Bước 7: Thưởng thức
- Thưởng thức miến măng gà nóng hổi cùng với nước mắm cay ngọt và các loại rau sống.
Kết luận
Cuối tuần nấu một nồi miến gà thơm ngon, bổ dưỡng để đãi cả nhà thì còn gì bằng. Món ăn với vị ngọt thanh từ gà, vị dai ngon của miến, cùng với vị chua thanh của các loại gia vị, tạo nên một sức hút khó cưỡng. Lưu ngay cách nấu miến gà mà chúng tôi đã chia sẻ bên trên nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.
Xem thêm:
