Vào những ngày hè nóng bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén chè đậu xanh hột thanh mát, ngọt dịu. Vị bùi bùi của đậu xanh quyện cùng vị ngọt thanh của đường tạo nên một hương vị khó cưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Vào bếp ngay hôm nay để học cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Cách nấu chè đậu xanh hương vị truyền thống
Nguyên liệu
- Đỗ xanh bóc vỏ: 300g. Nên chọn đỗ xanh có hạt to đều, chắc mẩy.
- Bột sắn: 3 thìa cà phê. Dùng bột sắn dây nguyên chất, có màu trắng mịn và không bị vón cục.
- Đường kính: 100g.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Muối: Một ít.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như vani, thạch dừa, trân châu… để món chè thêm phong phú và hấp dẫn.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đỗ xanh vo sạch, loại bỏ hạt lép, hỏng. Ngâm đỗ xanh với nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm.
- Vớt đỗ xanh ra, rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đỗ xanh vào nồi cùng 1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm đỗ xanh trong 30-40 phút cho đến khi đỗ mềm nhừ.
- Thêm đường vào nồi, bạn cần khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè, khuấy đều tay để tạo độ sánh.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho chè sôi lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Nấu sôi với lửa nhỏ, sau đó cho 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc chè ra chén, để nguội bớt.
- Dùng thìa lớn chan nước cốt dừa lên và thưởng thức món chè đậu xanh.
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Cũng giống như cách nấu chè đậu xanh truyền thông, trước tiên bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- Nha đam: 1.2 kg. Nên chọn nha đam tươi, có màu xanh mướt, lá dày và không bị dập nát.
- Bột sắn dây: 100g.
- Dừa nạo: 500 gr.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Muối: 1 ít.
- Đỗ xanh bóc vỏ: 400g.
- Đường: 510 gr.
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Rửa sạch nha đam với nước.
- Dùng dao gọt vỏ nha đam (phần xanh) rồi cắt thành những khối vuông khoảng 1 đốt ngón tay.
- Pha một thau nước với 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng muối. Ngâm phần thịt nha đam đã cắt trong hỗn hợp khoảng 1 tiếng để loại bỏ phần nhớt.
- Tiếp đó, chúng ta rửa sạch phần nha đam với nước sạch.
- Cho nha đam vào nồi nước sôi trần sơ trong khoảng 3 phút.
- Vớt nha đam ra và để ráo.
- Ướp nha đam với 200gr đường trong khoảng 1 – 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Sơ chế đỗ xanh
- Ngâm đỗ xanh với nước ấm trong khoảng 1.5 tiếng.
- Cho đỗ xanh vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút. Sau đó chắt bỏ nước.
- Cho nước sạch vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt đỗ. Nấu đến khi đậu nở mềm. Bạn hãy nhớ vớt bọt trong quá trình nấu để màu sắc của chè được đẹp hơn.
Bước 3: Nấu chè
- Cho 300gr đường cùng 1 thìa cà phê muối vào nồi đỗ xanh rồi khuấy đều tay.
- Hòa tan 50gr bột sắn dây với nước lạnh. Cho từ từ bột sắn dây vào nồi đỗ xanh và khuấy đều tay.
- Cho phần nha đam đã sơ chế vào nồi đỗ xanh. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi chè sôi lại. Cuối cùng, tắt bếp để nguội.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho vào 500gr dừa nạo cùng với 1 ít nước ấm. Sau đó, chúng ta vắt lấy nước cốt của hỗn hợp.
- Bắc nồi lên bếp. Cho vào nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr đường (khoảng 1 muỗng canh) và khuấy cho tan.
- Tiếp tục cho vào nồi 50gr bột sắn dây pha với nước và khuấy đều. Đến khi nào nước cốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Múc chè đỗ xanh nha đam ra bát con và để nguội.
- Thêm nước cốt dừa lên trên. Giờ thì bạn hãy thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Kết luận
Chè đậu xanh là món ăn thanh mát, dễ nấu và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích thú với món chè này. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và học cách nấu chè đậu xanh cho cả gia đình cùng thưởng thức nào!
Xem thêm:
