Mùa hè oi bức, nóng nực khiến ai cũng cảm thấy mệt mỏi và uể oải. Lúc này, được thưởng thức một ly chè đậu đen thanh mát, ngọt dịu để giải nhiệt thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè đậu đen đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu chè đậu đen cốt dừa lá dứa
Đây là cách nấu chè đậu đen đơn giản mà nhiều người đã áp dụng thành công. Các bạn có thể tham khảo cách này nhé!
Nguyên liệu
- Đậu đen: 300gr.
- Đường: 150gr đường phèn và 50gr đường cát.
- Nước cốt dừa: 500ml. Có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa hộp.
- Gia vị: Một ít muối.
- Dừa nạo: 150gr.
- Bột: 50gr bột khoai và 2 muỗng canh bột năng.
- Lá dứa: 2-3 lá.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu đen trong nước qua đêm, sau đó vo sạch và rửa lại với nước. Cho đậu đen vào nồi cùng với 2 lít nước và một ít muối, nấu trong 2 tiếng cho đậu chín mềm.
- Ngâm bột khoai trong nước khoảng 30 phút để bột nở mềm, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa và làm bột năng
- Trong thời gian chờ đậu chín, chúng ta sẽ nấu nước cốt dừa. Cho vào nồi nước cốt dừa, một ít muối và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều cho bột tan ra.
- Lấy một ít nước cốt từ nồi cho vào chén chứa bột năng còn lại, khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và đun cho nước cốt sệt lại, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè
- Khi đậu đã chín mềm, thêm bột khoai và đường phèn vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ.
- Nêm nếm lại cho chè hợp khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho chè ra chén, thêm vào khoảng 3-4 muỗng nước cốt dừa và một ít dừa sợi lên trên. Bạn có thể thêm vài viên đá hoặc cho chè vào tủ lạnh trước khi ăn để thưởng thức chè mát lạnh.
Cách nấu chè đậu đen hạt sen béo ngậy
Cách nấu chè đậu đen hạt sen cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- Hạt sen: 200gr. Nên chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã được sơ chế.
- Đậu đen: 200gr.
- Gia vị: 1/4 muỗng cà phê, đường.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Nguyên liệu ăn kèm: Dừa bào sợi, nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút sau đó rửa sạch để ráo. Nếu sử dụng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch thôi.
- Vo sạch đậu đen và luộc sơ qua trong nước khoảng 2 phút. Sau đó, chắt nước đi để đậu không bị chát.
Bước 2: Ninh đậu đen và hạt sen
- Bắc nồi nước lên bếp, cho đậu đen và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và ninh trong 20 phút. Tiếp theo, thêm hạt sen vào và ninh thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu đen
- Sau khi ninh đậu đen và hạt sen, chắt nước luộc ra tô để riêng. Phần còn lại trong nồi, cho 150g đường vào và trộn đều. Bắc lên bếp nấu trong 10 phút để đường tan vào đậu và hạt sen. Sau đó, cho nước luộc đậu đen vào nồi và đun sôi.
Bước 4: Hoàn thành chè hạt sen đậu đen
- Khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước và rưới từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh. Sau khi chè đã sánh, tắt bếp đi.
Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món chè đậu đen hạt sen. Để thưởng thức, bạn có thể thêm chút dừa bào sợi, đậu phộng rang và nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy. Nếu muốn ăn mát, bạn có thể thêm đá hoặc để chè vào tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Kết luận
Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách nấu chè đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng. Mỗi cách nấu đều có những đặc điểm riêng, bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình mình nhé!
Xem thêm:
