Bữa sáng bận rộn khiến bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Vậy thì cháo lòng chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Mang hương vị thơm ngon, đậm đà cùng vị ngọt thanh từ xương, cháo lòng không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo lòng miền Tây thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà, không thua kém gì ngoài hàng.
Nguyên liệu làm cháo lòng miền Tây
Cách nấu cháo lòng miền Tây thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 500g xương heo
- ½ chén gạo (có thể kết hợp gạo tẻ và gạo nếp theo tỉ lệ 2:1 để cháo thêm dẻo và thơm)
- 100g tim heo
- ½ lưỡi heo
- 100g huyết heo
- Lòng non, dạ dày, gan heo (tùy theo sở thích và khẩu phần ăn của gia đình)
Nguyên liệu làm cháo lòng miền Tây
Gia vị và rau ăn kèm
- Hành lá, giá đỗ, ớt, rau thơm các loại (rau mùi, húng quế, tía tô,…)
- Gừng, chanh
- Hành tím
- Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách nấu cháo lòng miền Tây ngon chuẩn vị
Cháo lòng miền Tây là món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ. Nếu chưa có dịp đến miền Tây thưởng thức, bạn hãy học cách nấu cháo lòng miền Tây mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau: Giá, rau thơm và hành lá rửa sạch. Hành đem cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ và cắt miếng.
- Xương heo: Rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi cho hết chất bẩn, sau đó đem rửa sạch lại. Cho xương cùng hành tím cắt lát vào nồi nấu chung, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Chần xương sơ qua nước sôi
Bước 2: Luộc lòng, tim, lưỡi và gan heo
Rửa sạch
- Lòng heo: Bóp lòng heo với muối và chanh nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại với nước cho sạch.
Bóp lòng heo với muối và chanh
- Tim, gan, lưỡi heo: Rửa sạch tim, gan và lưỡi heo với nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo.
Luộc sơ
- Lòng heo: Cho lòng heo vào nồi nước sôi, luộc sơ trong khoảng 2-3 phút. Vớt ra cho vào tô đá, vắt thêm ít chanh để lòng được trắng giòn.
Luộc lòng heo
- Tim, gan, lưỡi heo: Cho tim, gan và lưỡi heo vào nồi nước sôi, luộc sơ trong khoảng 5-7 phút. Vớt ra, cho vào tô nước đá để giữ độ giòn.
Cắt miếng
- Lòng heo: Vớt lòng heo ra dĩa và cắt miếng vừa ăn. Lòng heo có thể cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc xéo chéo.
- Tim, gan, lưỡi heo: Cắt tim, gan và lưỡi heo thành từng miếng vừa ăn.
Cắt tim thành từng miếng vừa ăn
Bước 3: Nấu cháo
- Ngâm gạo trong nước ấm khoảng 20-30 phút để gạo mềm và nở đều. Sau đó vo sạch.
- Rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo hơi vàng và có mùi thơm. Bước này giúp cháo thêm dẻo và thơm ngon.
- Khi nước dùng đủ ngọt, bạn cho gạo vào và đun sôi trên lửa lớn. Nhớ khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi. Cho thêm huyết heo vào nấu cùng để tạo màu đặc trưng cho món ăn.
Cho huyết heo vào nồi cháo
- Hạ lửa xuống mức nhỏ và hầm cháo cho đến khi gạo chín mềm và nở bung. Thêm lòng heo và gừng cắt lát và nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bạn thấy cách nấu cháo lòng miền Tây có đơn giản không? Cháo lòng khi nấu xong sẽ có màu nâu đặc trưng, vị ngọt thanh từ xương, quyện cùng vị béo ngậy của lòng heo, bùi bùi của gan và dai dai của tim. Để tô cháo thêm trọn vị, bạn nên ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, tía tô, rau mùi,…
Cách nấu cháo lòng miền Tây ngon chuẩn vị
Điểm nhấn đặc biệt không thể thiếu khi thưởng thức cháo lòng chính là bánh quẩy hoặc bánh tráng nướng. Bánh quẩy mềm thơm, béo béo sẽ hòa quyện cùng vị cháo, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Bánh tráng nướng giòn rụm, có chút béo của mè rang lại mang đến sự đa dạng về hương vị cho món ăn.
Kết luận
Cháo lòng nóng hổi, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh và vị thơm nồng của các loại rau sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cùng vào bếp và học ngay cách nấu cháo lòng miền Tây cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Xem thêm:
