Bạn đã biết cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà hay chưa? Bún riêu cua là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hoặc là một món ăn sáng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng chúng tôi khám phá ngay công thức nấu bún riêu ngon đậm đà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Trước khi đi khám phá chi tiết cách nấu bún riêu cua thì các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua về giá trị dinh dưỡng mà món ăn này đem lại nhé! Trong 100g cua đồng (loại bỏ mai và yếm), chứa một lượng lớn nước, protein, lipid và glucid, cùng với một số khoáng chất và vitamin quan trọng. Với 74.4g nước, 12.3g protid, 3.3g lipid và 2g glucid, cua đồng cung cấp 89g calo, là nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, cua đồng còn chứa 430mg photpho, 4.7mg sắt và một loạt các vitamin như vitamin B1, B2, PP.
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Đặc biệt, cua đồng cũng là một nguồn giàu canxi. Ước tính cho thấy trong 100g cua đồng có khoảng 5.040mg canxi, giúp bổ sung cho sức khỏe của xương và răng.
Ngoài ra, cua đồng cũng cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Trong đó, có tới 8/10 loại axit amin cần thiết như lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan, hỗ trợ sự phát triển và duy trì chức năng của cơ thể một cách tốt nhất.
Nguyên liệu làm bún riêu cua
Cách nấu bún riêu cua rất đơn giản. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món bún riêu cua đồng tại nhà:
- 1kg bún tươi (hoặc có thể sử dụng lượng lớn hơn tùy theo khẩu phần)
- 500g cua đồng, tươi ngon và sạch sẽ
- 50g tôm khô, tạo thêm hương vị đặc trưng
- 2 quả trứng gà, tươi ngon và sạch
- 3 miếng đậu hủ tươi (hoặc có thể sử dụng đậu hũ chiên sẵn)
- 100g thịt xay, tươi và chất lượng
- Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi – các loại rau cần thiết để làm nền nước dùng và tạo hương vị
- Các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá – tạo thêm sự tươi ngon và đa dạng cho món ăn
- Giấm, mắm tôm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn – các gia vị cần thiết để điều chỉnh vị ngon của nước dùng
Cách nấu bún riêu cua thơm ngon tại nhà
Chắc hẳn bạn đang rất tò mờ cách nấu bún riêu cua làm sao để béo ngậy nhất phải không? Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu bún riêu cua đồng theo cách truyền thống:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá và cà chua. Cắt múi cau cà chua và thái nhỏ hành lá.
- Cắt nhỏ đậu hũ, sau đó chiên vàng.
Bước 2: Làm riêu cua
- Rửa sạch cua đồng, bóc mai cua và lấy phần gạch riêng.
- Xay nhuyễn vỏ cua. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã hoặc nhờ người bán ở tiệm làm sẵn giúp.
- Cho phần xay cua vào một tô lớn, thêm nước để thịt cua tan ra. Lọc phần thịt vào nồi và bỏ cặn.
- Thêm muối, hạt nêm, và bột ngọt vào khuấy đều. Đun với lửa vừa, khuấy nhẹ cho phần riêu cua kết lại và nổi lên mặt nước. Vớt riêu ra tô.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cách nấu bún riêu cua đậm vị đó là bạn phải nêm nếm gia vị vừa vặn vào nồi nước dùng: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm và mắm tôm.
- Phi tỏi trong dầu cho thơm, sau đó thêm phần gạch cua và thêm ít dầu màu. Múc một phần vào nồi nước dùng và giữ lại một ít để tạo màu cho chả trứng.
- Xào cà chua với gia vị cho tới khi chín, sau đó cho vào nồi nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Làm riêu trứng
- Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn tôm xay với thịt, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm. Hấp hoặc đặt vào lò vi sóng cho chín, sau đó cắt nhỏ.
Bước 5: Thành phẩm
- Trần qua bún rồi cho ra tô, sau đó thêm chả trứng, đậu hủ chiên và hành tươi thái nhỏ lên trên cùng. Chan nước dùng vào và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với rau muống bào và xà lách để cảm nhận được hương vị đặc sắc của món ăn này nhé!
Bước 6: Thưởng thức
Bát bún riêu với sắc màu vàng cam pha trộn với màu xanh tươi của rau, màu đỏ của ớt thật là hấp dẫn. Hương thơm của bún kết hợp với hương vị béo ngậy của riêu cua khiến bạn không thể cưỡng lại được. Một lần thưởng thức, bạn sẽ mãi mãi nhớ về hương vị đặc biệt đó.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có một tô bún riêu thơm ngon tại nhà rồi. Có phải cách nấu bún riêu cua cũng rất dễ thực hiện phải không?
Kết luận
Chỉ với những bước đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra món bún riêu cua đồng ngon lành tại nhà, đảm bảo vừa thơm ngon, đậm đà, lại còn bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn thấy cách nấu bún riêu cua mà chúng tôi vừa chia sẻ bên trên hay và bổ ích thì hãy chia sẻ cho nhiều người hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
