Bạn muốn học cách nấu bún cá chuẩn vị Hà Nội nhưng vẫn chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Với hương vị thanh ngọt của nước dùng, vị béo ngậy của cá rán giòn, cùng vị chua dịu của mắm tôm, bún cá Hà Nội đã trở thành món ngon khó cưỡng đối với nhiều người. Vào bếp và học ngay cách nấu bún cá của chúng tôi nào!
Nguyên liệu
- Một con cá rô phi tươi ngon
- 500g xương ống
- 30g cơm mẻ
- 1kg bún tươi
- Tỏi, gừng, cần nước, thì là, cà chua, hành tím, hành lá, ớt, nước cốt chanh, bạc hà.
- Các loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, bột nghệ và muối.
Cách nấu bún cá chuẩn vị Hà Nội
Cách nấu bún cá không khó như mọi người vẫn nghĩ, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau là đã có một tô bún chuẩn hương vị Hà Nội rồi:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sơ chế cá rô phi bằng cách làm sạch và loại bỏ sạch ruột cá. Dùng muối chà sát bề mặt của cá rô phi để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại cá với nước.
- Sử dụng dao lóc để lấy phần thịt cá, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xương cá và xương ống, sau đó chặt nhỏ.
- Sơ chế các loại rau và gia vị như bạc hà, cà chua, tỏi, gừng, ớt, hành tím, hành lá, thì là, cần nước.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Nấu nước dùng
- Hầm xương ống trong một nồi nước khoảng 1 tiếng, sau đó thêm xương cá vào và tiếp tục hầm thêm 30 phút.
Nấu nước dùng
Bước 3: Ướp cá và chiên
- Ướp thịt cá với hạt nêm và tiêu xay, sau đó để tầm 10 phút.
- Chiên thịt cá trong dầu ăn cho đến khi chín vàng.
Ướp cá và chiên
Bước 4: Làm nước chấm bún cá
- Tiếp đến, chúng ta pha 3 muỗng canh mắm với 3 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh, gừng, tỏi và ớt băm rồi khuấy đều.
Làm nước chấm bún cá
Bước 5: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành tím trong dầu nóng, sau đó thêm cà chua và xào cho đến khi cà chua chín.
- Đổ cơm mẻ, bột nghệ, gốc thì là, cà chua xào, hạt nêm, nước mắm và đường vào nồi nước dùng và đun sôi.
- Thêm đầu hành, thì là, cần nước, bạc hà và đun sôi trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Bước 6: Thành phẩm
Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của thịt cá, vị ngọt tự nhiên của nước hầm xương và hương vị đậm đà của các loại gia vị. Đặc biệt, khi kết hợp món ăn với nước mắm chua ngọt, hương vị sẽ được nâng lên một tầm cao mới, tạo nên một sự kết hợp đặc sắc. Đây đích thực là hương vị ẩm thực của Hà Nội khiến bất kỳ ai cũng phải “say lòng”.
Món bún cá chuẩn vị Hà Nội
Kết luận
Bún cá Hà Nội là món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị thanh ngọt, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết của chúng tôi, hy vọng bạn có thể học được cách nấu bún cá và tự tay chế biến cho gia đình mình thưởng thức.
Xem thêm:
